胡桃を入れたらめちゃくちゃ茶色くなったスコーン＆ミンスパイファイナル

不調すぎてミンスパイの時期が終わっていたのを認識せずに焼き続けていたところからやっと気付いて、最後にしようと思ったのにおもいきり失敗してしまった前日のリベンジでもう一度焼くことにしたミンスパイ。
もう崩さないようにと流石に無難にバリラ多めで生地を作った。合わせたのは胡桃。何気にスコーンでも一緒に焼いたことがなかったから。

色んなフルーツを乗せてきたなと思い返しながら
ナツメ、レーズン、みかん、パパイヤ、りんご、五味子、クコの実などこれまで使ってきたおなじみの具材と摘んだワイルドストロベリー、夏に収穫していたガーデンハックルベリーを乗せる。
(ガーデンハックルベリーは実をつけ始めたところで日照りのせいか枯れてしまい、少ししか収穫できなくてジャムにもできなかったから使う機会ができてよかった。)

驚いたのは、胡桃の影響だと思うんだけど、焼いたら真っ茶色になったこと。ミンスパイ↑と↓で全然色が違うよね。スコーンはミンスパイよりさらにカスピ海ヨーグルトを加えて焼いているんだけどすごい色に…素材の色より明らかに茶色い。不思議。

お皿が白いから茶色さ目立つよね。ココアパウダーとか、茶色い色がつくものは入れていないのにこれ。
もともと茶色くて粉の段階から茶色いアーモンドが茶色くなるのはわかるんだけど、粉がそこまで茶色くない胡桃でここまで茶色くなるとは思っていなかった。謎過ぎる。油が多いからかな？

スコーンにお供は中沢クロテッドといちごミルクの素に漬けたサンザシとキウイジャム。

中沢クロテッド、買い出しでゲットしていたはずなのに、その後調子が悪くなり過ぎて開けられなかったらしく(そのくせココナッツミルクパウダーは開けていたりして意味不明)またもや期限ギリギリになってしまっていた。ごめんよ…

なんか具合が悪くなる前に中沢クロテッドを買う→具合悪くなる→小康状態で食べるの謎パターンがあるような気がするんだよな…(謎感覚が謎察知をしているんだろうか)。。
そう言えば昨日また耳圧の違和感があった。地震来ないといいんだけど…

話を戻して、謎ケーキ。今回はスコーンの残り生地を黒豆の煮汁で伸ばして焼いた。

栗落雁が無くなったのでバナナみかんジャムをサンド。カスピ海ヨーグルトは当然鳥インフルエンザH5N1対策で加熱済み。トップは定番の大福豆と黒豆。

謎ケーキも色々作ってきたけど、大福豆がいよいよ残りわずかになってきた。年が明けてからも随分時間が流れたということだね。

さて。今回の何だか違う気がするシリーズは…
千枚漬け風の大根と人参と菊芋のラペ。

大根は籠城前に買った聖護院大根みたいに大きな謎大根。一番幅広の部分をうんざりしながらなます用に刻んだんだけど、散々切った後に、(これ、もしや千枚漬けにすればよかったのでは…)と気付いて、漬けていた。千枚漬けのようにきれいに薄くは切れなかったけど、ちょっと昆布出汁も加えて漬けて、なかなかいい味になった。
人参と菊芋は新しく漬けたもの。
なますともラペとも言い切れない謎漬け物達。まあ、おいしければよし。