煎り落花生を抜いて焼いたスコーン

青森地震前の急激な体調悪化で記録がつけられず、時間があき過ぎてもはや記憶が定かでない12月6日に食べたスコーン。

見た目とそれまでの流れからすると、(先週突如始めた煎り豆で煎り落花生が気に入り、スコーンでも大量に使ったところ生地成形時から割れてまとまらないという謎現象が続いたため)煎り落花生を抜けばまとまるようになるのかを見るために落花生を抜き、おそらくバリラとカシューナッツメインで焼いたものだと思う。

煎り落花生を抜いてからは、少なくとも成形時からまとまらず、押さえつけても割れていく謎状態は解消された。煎り落花生の何が割れの原因なのかはわからない。生の豆を挽いて使っていた時にはあんなことにはならなかった気がするんだけど…美味しいからと大量に使ったからなのか、"煎り"によっ生じた何らかの成分変化によるのかは不明。

お供は酒粕とココナッツミルクパウダーを豆乳カスピ海ヨーグルトのホエイで解いたもの(H5N1対策で湯煎済)と柿ジャムと赤紫蘇ジュースエキス×チアシードにナツメを浸したもの。

黒胡麻バナナブレッドも焼いていたみたい。

おそらく小豆も入っているな。ほとんど見えないけど…

バナナブレッドはすぐに焼けるから、調子がいまいちな時にぴったり。砂糖なしでも甘くて美味しいし栄養もとれるから優秀だよね。