久々にいい感じの色のスコーン
寒すぎたせいか絶不調で既に2日分のスコーン記録が溜まってしまっている。
私は夏は即冷房をつけて消さないタイプなんだけど、冬は着れば何とかできると謎の忍耐レースのようなモードで室内でもこもこ着込んだ上にダウンコートまで重ねて過ごしたりしていて、これまで暖房はつけてこなかった。でももう無理。寒すぎる。
なんて脇道にそれてばかりはいられない。次のスコーンを食べると確実に古い記憶が失われるので、簡単に、前々回の記録からアップする。
最近茶色いスコーンばっかりだったので、たまにはスコーンらしい色のも焼こうと思って煎りひよこ豆の分量を減らした。カシューナッツ、バリラ、煎り落花生、煎りひよこ豆とあとはいつも通り、重曹、冷凍オリーブオイル、冷蔵豆乳カスピ海ヨーグルト＋クエン酸。砂糖、酒粕、ココナッツミルクパウダーは無し。
お供は酒粕とココナッツミルクパウダーを豆乳カスピ海ヨーグルトのホエイで解いたものにするはずが、なんとココナッツミルクパウダーを入れずに湯煎(H5N1対策)していたらしい。というわけで甘酒をホエイで溶いたもの…
と柿ジャムと赤紫蘇ジュースエキス×チアシードを小豆煮にかけたもの。ナツメを切る気力が出なかったんだよね…やっぱり不調すぎる。
バナナブレッドは煎りひよこ豆、煎り落花生を小豆の煮汁とココナッツミルクパウダーとバナナでまとめたもの。ヴィーガン＆砂糖小麦不使用。
はじめはココナッツミルクパウダーも無しで焼こうと思っていたんだけど、小豆の煮汁で水分が多くなり過ぎるので入れることにした。バランス大事。あとバナナとココナッツはやっぱり合う。
もももすけかぶという赤かぶを買ったので蕪のラペを作った。ラディッシュラペおいしかったから。
ラペ用に奮起してナツメを切った。赤紫蘇エキス用はジャム類や甘いものだと代替物が多いからやる気が出なかったんだろうね…ナツメって乾燥していてかためだし種はあるしでわりと切るのがめんどくさいんだよ…
おいしかった。
私は野菜も生で食べることがかなり少なくて、ラペ類はかなりレアな生野菜の摂取機会。…ん？いつもクエン酸を使って作っていたけど、非加熱なのだからアスコルビン酸でいいのでは？？？たった今気付いた。だらだら記録をつける中でも得られるものがある。
