焦げなかったけどこんがりなスコーン

前日にバリラと煎り落花生でコーヒーみたいな色のスコーンになってしまったので、今度は焦がさないぞと思いながら落花生と米粉のスコーンを焼くことにした。

落花生を多めに入れるとどうしてもこんがり色になるんだよね。全然焦げてないのにこの色。まあスコーンらしい色ではないけど味は悪くないのでこれでいいことにする。イネ科よりはマメ科のほうが栄養価的にもいいし。

お供は中沢クロテッドとナツメとリュウガンを炊いたものにハチミツスペアミントティー×チアシードをかけたものとバナナマンゴージャム。二日連続だな。色々あったジャムを食べ尽くしてしまって、新しいのを作る気力も新しいものを開ける気力も出なかった。
ちなみに鎮静目的のナツメリュウガンにスペアミントを合わせているのもやはりミントの鎮静効果から。私は元々西洋ハーブ使いで、漢方には疎いんだけど、コロナ後遺症関係の情報で生薬にも興味が出てきた感じ。ハーブと生薬の相性がよくわからないのが困るんだけど、だから使いながら様子を見ている。
中沢クロテッドは賞味期限を数時間過ぎてしまったけど、前日に開けてさすがに一回で100gは浪費の域だ(消費のために無理矢理食べ切るのはクロテッドクリームにも失礼だ)と思ったので、二回でたっぷり量をスコーンと共に味わいながら食べる選択をした。【消費】期限でもないしね。

飽きずに続けているショートブレッド×カスピ海ヨーグルトでチーズケーキ、
今回は米粉のみでショートブレッド的なものはできるのかを試して、次にチーズケーキ化も試してみた。

繋ぎがないので形をきちんと維持するのは難しいけど、どうせ崩すのだから問題無い。広げて焼くのは何とかできる程度の強度。焼く前の生地は砂漠の砂みたいな感触。

ヨーグルトを見事に吸った。やはり米粉は水分を取り込む力が強い気がする。
チーズケーキには…やっぱりならなかったな。でも酸味が足りないせい？と思ってクエン酸をかけて食べてみたらなかなか美味しかった。

ちなみに米粉ショートブレッドのかけらもそれだけで食べてみたけど、やっぱり軽い食感でこくが薄めだったかな。カシューナッツ等を加えている時よりもココナッツミルクパウダーやオリーブオイルを足して調整するのが必要だね。

案の定、国際基督教大学高等学校の非常勤公募が相次いでいる。
物理に次いで新しく数学科で2名の募集がかかった。12or13コマで2名とは大きい。
数学科は今年3月にも同等コマ数の非常勤公募(4月着任の急募)をかけ、その新人が9月に急離職したため学期中の急募をかけて穴を埋めた経緯がある。またこの急離職の直後に専任の公募も行っている。
つまり、1年で専任1名、持ちコマ数の多い講師が計4名入れ替わっている状況で異常である。
12コマ以上を担当する講師2名から契約不更新を叩きつけられたのか、1名は元々臨時扱いで学校が更新を求めず(使い捨てし)1名から契約不更新を叩きつけられたのかは不明。
しかし、定年以外で、持ちコマ数の多い講師(＋専任)が自らの意志で出て行かざるを得ない環境であるには違いない。
待遇が悪いわけでないのに人が離れていくのには理由がある。そしてその待遇を変えたところで、独裁パワハラ体制など環境の歪みが変わらなければ、人はいつかず逃げていく。裸の王様達には見えないんだろうけどね。