久しぶりの落花生を使ったスコーン

また昨日の記録を書く前に今日のご飯食べ終わってしまった。先週分のインフル定点記録を上げようと思っていたんだけど、記憶が上書き更新されてしまうので先にこっちから書くことにした。

んだけど、もうだいぶ記憶が薄れている…
一昨日からまたオリーブオイルを使って焼くことにして…そうだ、昨日は久しぶりに落花生を使ったんだった。
バリラ、落花生、カシューナッツとあとはいつも通りの素材で生地を作ったんだけど、やっぱり不調なせいか、重曹をドバッといつもの倍以上出してしまって、あちゃーと思った。しかし出てしまったものは戻らない。

重曹もナトリウムだからあまり入れ過ぎると身体によろしくない。あと味的にもだいぶしょっぱい感じがしていたのでよろしくなかった。
写真でも表面に顆粒のような粒が見えているけど、多分重曹。入れすぎ注意。

お供は酒粕とココナッツミルクパウダーを豆乳カスピ海ヨーグルトのホエイで解いたもの(H5N1対策で湯煎済み)とマヌカハニーと赤紫蘇ジュースエキス×チアシードとナツメジャム。また赤紫蘇エキスに浸すナツメを切る気力が出なかった。

スコーンに重曹を入れ過ぎてナトリウム過多なのでバナナのカリウムでバランスを取ろうというのもあり定番の謎バナナブレッドも焼いた。
今回はバナナと炒りひよこ豆と炒り落花生と酒粕の生地にスチューベンジャムのエキス部分染み込ませたバナナぶどうブレッド。

スチューベンエキスで水分が多かったからかだいぶ横に広がって焼き上がった。
味は、スチューベンエキスもだい入れたと思ったんだけどバナナが全然強かった。一本使っているしね。

そうそう、いつも使っている落花生は生、ひよこ豆は茹でたものだったんだけど、今回は空炒りというか、グリラーで一度焼いた？炒った？ものを使ったんだよね。
香りが全然変わって面白かった。落花生は炒ったものをそのままポリポリ食べるだけでも美味しいし、ひよこ豆は炒ったものをそのままだ固過ぎるんだけど、ミルで挽いたものはきな粉みたいな香りで香ばしかった。黒胡麻と合わせても良さそう。

何故突然豆を炒り出したかというと、カラチャナのことを調べていたらローステッドカラチャナが売っているのを見かけたからなんだよね。これまで茹でで使うことしかしてこなかったから、その手もあったのか！と目から鱗で早速実践した(フッ軽)。
でもやっぱりそのままは硬すぎだよなー。売っているものはおやつみたいに食べられる風だったけど、試しに自分で炒ったものを食べてみたら歯が割れるかと思った。
洗って軽く水気を切って炒ってしまったけど、もしや水を吸わせてから炒るのかな？再検証が必要である。