米粉・蕎麦粉×ココナッツオイルで焼いたスコーン

寒い。寒すぎる…
一昨日の午後位から部屋の中にいても寒くて暖房をつけっぱなしにしている。当然不調も強まり、昨日はまた買い物と散歩の他はほぼ一日中横たわっていた。にもかかわらず睡眠が計測されないのは定期。腰が痛いのも定期。嗜好品と特にストレス発散用の大量消費用菓子でカロリー摂取量が爆増するのも足が浮腫むのも定期。わかりきったことなので仕方ないねと思いながら、大量消費用のチョコレートを文字通り大量消費する。菓子だけで2000kcalとか(散々食べた後にも)普通に食べられてしまう胃腸ってどうなの…ちなみに胃下垂ではないので普通に太る。

そういうわけで寒くて不調な中のスコーン。不調過ぎてオリーブオイルの小分け冷凍を忘れてしまったので久しぶりにココナッツオイルで焼いた。
生地は米粉と蕎麦粉。ミルで色々挽くのが億劫になって、初めから粉になっているものを使うことにした。寒いので仕方ない。

クッキーも省エネモード。具は五味子茶に漬けてふやかしたドライリュウガンと五味子。生地は米粉をドライリュウガンを漬けていた五味子茶とカスピ海ヨーグルトでまとめただけ(はりつき防止でグリラーにオリーブオイルを塗って生地を置いている)。

スコーンのお供はカスピ海ヨーグルト(鳥インフルエンザH5N1対策で加熱済み)とバナナみかんジャムとブルーベリーバター。ジャム類が前日と同じ組み合わせだったけど、寒いので仕方ない。

スコーンの後の謎ケーキ。今回はカスピ海ヨーグルトに漬け込んだドライチェリーと国産レモンの黒糖漬けを

スコーンの残りをカスピ海ヨーグルトのホエイでのばした生地で挟んだケーキを

二つに切って上部にカスピ海ヨーグルトを塗り、パイナップルサンザシジャム(？)でデコったもの。

パイナップルサンザシジャムは、先日買ったパイナップル丸ごと一個とサンザシを一緒に加熱しただけのもの(砂糖不使用)。煮崩れるかなと思っていたら繊維があるからか全然煮崩れず、ジャムというよりそのままのパイナップルとサンザシという感じ。まあ、おいしいからよし。
寒いせいかパイナップルは写真を撮り忘れてしまった。。

ドライチェリーは着色料がなあ…と思って放置していたもの。

少し前にTwitterでレーズンをヨーグルトと混ぜて凍らせて市販のサブレに挟んで食べるというのがバズっていたのを思い出して、(寒いから冷凍は嫌だけど、あの使いあぐねていたさくらんぼ、ヨーグルトに漬けて食べるか…)と取り出した。
もっとさくらんぼに水分が奪われて水切りヨーグルト風になるかと思っていたんだけど、さくらんぼの水分がそこまで低くないからかヨーグルトはほとんど変わらなかった。冷凍することで変わるのかも気になるけど、寒すぎるので…そのうち、忘れなかったら、ということで。。

花びら餅を買ったら花びら餅が食べたくなって買った仙太郎の花びら餅。

牛蒡が二本なのと梅型の砂糖つきなのが特徴。牛蒡は歯応えがあり甘い、ピンクの着色がほぼ無く甘めとやや塩気のある二種の味噌餡が使われている花びら餅。

もう時期的に他で買えるところはまず無いだろうから、まとめ。
今年食べた花びら餅は全部で六個。
島根県のもの300円弱、笹屋伊織594円、寛永堂420円、竹路庵400円弱、京右近500円、仙太郎486円だったかな。
年々値上がりしていく花びら餅。京都のお店の値上がり幅が特に大きい。この先どうなっていくだろうね。

末富さんの花びら餅が食べたいなあ。3個とか5個とかの箱だったら年始に新宿高島屋で買えるかもしれないけど、年始にノーガードマッソスポラだらけの中歩き回りたくないし、いくら好きでも同じ花びら餅を何個も食べたいわけじゃないんだよね。
やっぱり一個単位で買える松原のお店で、他のお菓子も眺めつつ買うのがいい。I miss Kyoto.