子どもから高齢者まで。銀座ルノアールが仕掛けるBAKERY HINATAが「誰でも来られるパン屋」にこだわり続ける理由【#商売繁盛のウラバナシ！】

2026年5月15日 12:00

こんにちは！株式会社イタミアートのPR担当のFです。私たちは「のぼり旗」や「横断幕」などの製造販売で、日本中のお店の商売繁盛を全力で応援している会社です。

そんな私たちが、実際にのぼりや横断幕を使ってくださっているお客様のリアルな商売ストーリーをお届けする企画、それが「#商売繁盛のウラバナシ！」シリーズです✨

全国各地で、今日も商売を続ける方々の現場へ。それでは一緒に覗いてみましょう‼️

今回お話を伺ったのは、「BAKERY HINATA」を担当する銀座ルノアールのスーパーバイザー・渋谷さんです。

喫茶の会社が、パン屋を始めた理由

喫茶室ルノアールといえば、都内近郊の駅近で喫茶を利用したことがある方も多いのではないでしょうか。
その株式会社銀座ルノアールが、パン屋も手がけているのをご存知でしょうか？

渋谷さん：コロナ禍をきっかけに、弊社の新業態として立ち上げたのがBAKERY HINATAです。喫茶以外の業態にも挑戦したいという想いと、パンを通して地域の活性化に関わりたいという気持ちがきっかけでした。
これまで4店舗を展開する中でノウハウも蓄積されて、今に至っています。

コロナ禍という逆風の中で、あえて新しい業態に踏み出したのですね。
では、そのパン屋でいちばん大切にしていることは何か。渋谷さんの答えはシンプルでした。

渋谷さん：地域密着をコンセプトにしています。近隣に大学や文化施設が集まる文教エリアということもあり、学校も多く、地域貢献できる機会がたくさんあります。
あと、BAKERY HINATAのパンは冷凍生地を使わず粉からこだわって作っています。
素材の良さを引き出すため、手作りと厳選した素材の組み合わせを大切にしており、お客様にも喜んでいただいています。

近隣小学校と提携した商品開発にも注力しています。先日の国分寺マルイ様での催事においても、子どもたちのアイデアを具現化したコラボ商品を販売し、ご好評をいただいたそうです。
地域に根ざした店づくりへの姿勢が印象的でした✨

日本最大級のパンのフェス2026in横浜赤レンガ倉庫で、連日1,000個売れた塩パン

渋谷さんが嬉しそうに話してくれたエピソードがあります。

渋谷さん：日本最大規模のパンのフェスに出たんですが、「極ひなたの塩ぱん」が連日1,000個売れたんですよ。バターをたっぷり使った、サクッとじゅわっとした感じのパンで。

こちらが「極ひなたの塩ぱん」。実際にいただきましたが本当にサクじゅわ！で美味しい😋

流行りのハードパンなどには特化しない、という覚悟

最近のパン屋のトレンドを見ると、ハード系に特化したお店や、クロワッサン専門店など、カテゴリーを絞ったお店が増えています。見た目のインパクトもあり、特定のファン層を一気に集めやすい。
でもBAKERY HINATAは、あえてそこへ行きません。

渋谷さん：特化したお店って、どうしても一定の客層から外れてしまうんですよ。うちは文教エリアにあって、学校も多い。子どもから高齢者まで、誰でも美味しく食べられるパンを揃えて、地域の皆さんの食卓を支えることで毎日を応援したい。だから偏らずに、幅広い種類を作っています。

取材中も、家族連れ、海外の方、学生、高齢のお客様まで本当にさまざまなお客さんが次々と来店していました。誰かを排除しない店というのは、こういうことなんだと実感☀️

風景に溶け込む店が、のぼりで「パン屋」になった

ひとつ、興味深いお話がありました。
BAKERY HINATAの外観は、あえてパン屋らしさを強く打ち出していないとのことです。

渋谷さん：あえてそのように設計しています。ただ、実際にオープンしてみると、通行人や車からパン屋だと認知してもらうまでに時間がかかってしまいました。色合いが風景に溶け込んでしまって、それは意図していたことでもあるのですが、一方で気づいてもらいにくいというのが課題でした。

そこで導入したのが、イタミアートの「のぼり」でした。通り沿いに設置してから、「お！パン屋があったんだ」とすぐ気づいてくれる人が増えていったとのこと。また渋谷さんはこんなエピソードも話してくれました。

渋谷さん：シンプルに「ひなたの角食パン1斤200円」って書いたのぼりを出したら、はっきりとした数値まではわからないですが、来店につながり食パンの売れ行きも良くなったように感じます。

渋谷さんが社内でデザインして「のぼりキング」で制作したというのぼり。
遠目からも「パン屋」と認知されやすくなったとのこと

もっと外から目立つようにしていくために、今はイタミアートさんでタペストリーも注文しているところです。

「美味しい」と言ってもらえる瞬間が、とにかく嬉しい

インタビューの最後に、この仕事をやっていて一番嬉しい瞬間を聞きました。

渋谷さん：お客様から「美味しい」と言っていただける瞬間ですね。それが何より嬉しいです。

コロナ禍に新業態として生まれ、粉からパンを作り続け、小学生と一緒にパンを作る地域貢献もしながら、のぼりを立てて存在を伝えてきたこのお店。
そうした積み重ねの先に、毎日誰かが「美味しい」と言ってくれる風景があるのだと感じました。

渋谷さん、ありがとうございました🍞

【取材を終えて】
「子どもから高齢者まで誰でも来られる店にする」というのは、聞こえはシンプルでも、実はこの時代かなり難しい選択なのかもしれません。特化型にすれば話題にもなりやすく、見た目にも映えて、集客もしやすい。でもそんな時代に、あえて幅広いお客様に向けた店づくりを続けています。

それは言い換えれば、誰かを置いてきぼりにしないということなのかもしれません。地域に根ざすというのもその延長で、日々の積み重ねでしか作れないものだと取材を通じて感じました。

そして、のぼりがBAKERY HINATAさんのお役に立てていることを嬉しく思います。
イタミアートはこれからも、商売繁盛を全力応援していきます✨