少しスコーンらしさが戻ったスコーン

本当に一進一退のスコーン作り。

そもそも粉もバターもベーキングパウダーも使わず、計量ふるいその他の製菓の王道をことごとく省いて、身の周りのアイテムだけで、嫌にならないように毎日適当に焼く(トースター使用)…という意味不明な条件で作っているので、粉の配合から焼き時間までその日次第。

昨日なんかは生地の段階で(なんか違う)とわかっていたんだけど、今日も(ちょっとよくなったかも？)と思って、焼き上がりを見るまで気が抜けないっていうのはあるんだけど、なんとなく生地からその後が想像できるようになってきた気がする。

やっぱり重曹はちょっと多すぎるかなと思うくらい入れないとダメみたいね。そう考えるとベーキングパウダーを使っている市販品ってナトリウム多いよなと思った。

自分で色々作ったり焼いたりするといわゆる王道レシピの砂糖や油の量に仰天する。あと、色。普通にしてるときれいに発色しないし褪せるから、やっぱり薬品使ってるよねって思う。
私は"映え"のためでなく、自分で食べるために作るから、余計な物は入れない。不要な物を摂取したくない。

今日のジャムはハスカップとナツメ。
クロテッドクリームがなくなってしまったので、カスピ海ヨーグルトにココナッツミルクパウダーを加えて湯煎したもの(←鳥インフルエンザH5N1対策)と合わせてみた。
やっぱりクロテッドクリームのほうがいいけど、無い時はこれでもいいかな。少し酸味が強かったから、次はココナッツミルクパウダーを増やしてみよう。

ヨーグルトと合わせる時は酸味のあるジャムより甘味メインのジャムが良さそう。今日はナツメとの相性が良かった(ハスカップとだとちょっと酸っぱ過ぎた)。

新しいことをすると色々気付きがあって面白い。
そしてこういう発見も、味覚嗅覚も、何より脳も、ウイルスに破壊されずに済んでいるからこそなんだよね。

どんなに繊細な味覚や嗅覚を持っていても、優れた知能を持っていても、ウイルスは何の忖度もなく奪っていくからね。

カリー草枕さんの閉店、もう約一年半前になるけど、本当に残念だった。

パンデミックの前はちょくちょく通っていたんだよ。もっちりした米への愛着が少なくバスマティライスが好きな私好みの、北海道で栽培した粘度の低い米を使っていて、カレー自体もインド的なスパイスカレーとは違うんだけど、独特なスパイス感があってクセになる味だった。

最後、行きたいなと思ったんだけどサービス券が残っていなかった。お店に行くと会計時に次回使えるラッシー引き換え券とパイン飴をもらえたんだよね。
思えばパンデミック以降、通えていなかったし、サービス券を四ツ谷の方に差し上げてしまっていた。
そして、もし券が残っていたとしても、あの狭い階段でノーマスク達と並んで待つとか、そのノーガード達と同じ空間でマスクを外して食事とか、考えるだけで戦慄するからやっぱり無理だった。

コロナは色んな物を奪っていく。
見ない！認めない！でアンダーコントロール！にして"コロナ禍が去った"事に【している】人間達にも、見えない認められないだけでしっかり回っていきますのでね。

しかしコロナ感染による脳損傷→認知障害や嗅覚障害は【本人が自覚できない】場合が多いっていうのも本当によくできているよね。
(異変を自覚できているっていうのは、本人的につらくはあるんだろうけど、メタ認知が残っているから救いがあるんだよ。次はもう感染しないようにって意識できるし、感染対策もできる。症状を悪化させないように調整もできる。そして自分のために対策や調整をすることは他者を感染させないことにも繋がる。自他共に守り守られる。その一方で…)
ノーガードさん達を楽しくノーガード奉仕させて、犠牲者を量産させながら体内(脳含む)をズタボロにして、時が来たらcollapse発動！だもんね。

ウイルスのために生きるとか、私は絶対したくないわ。