なんと重曹を入れ忘れてしまったガチガチスコーン

昨日は溜まっていたスコーン記録を雑に一気に更新し、やればできるとなかなか働いた気でいたのだけど…
その後に大きなミスをしてしまった。なんと、スコーンに重曹を入れ忘れてしまったのだ。

この時は(大晦日で開けたツルヤの二八蕎麦の残り二束が減らないんだよな…小麦2蕎麦8だったらスコーンに使えるよね…でも乾麺って食塩が入っているからしょっぱくなったら嫌だし何より重曹と合わせるとナトリウム過多になりそうでもっと嫌だな…)とか考えていて、ナトリウムを減らすためにいつもより少なめにしようか、それで膨らむのかな？等と考えながら、とりあえず味的に食塩比率を下げるために米粉を足すかとミルで粉を挽いたら、その後そのまま(重曹を入れずに)オリーブオイル、カスピ海ヨーグルトを足して成形してしまった模様。

クッキーは薄いから、硬くてもまあこんなもんかなという感じで済んだんだけど、スコーンがびっくりする位ガッチガチで、割るどころか力を入れて来るのにも難儀した。重曹が無いだけでこんなにかたくなるなんて思いもしなかった。米粉が水分を吸いやすいから、水分が少なめだったっていうのもあるとは思うけど…

スコーンのお供はカスピ海ヨーグルト(鳥インフルエンザH5N1対策で加熱済み)とキウイジャムとブルーベリーバター。ブルーベリーバターおいしい。

謎ケーキはまたバナナブレッドの黒豆デコ。今回のバナナブレッドはミンスミートのジンを加えてみた。特に水分の多いみかんを漬け込んだからかだいぶアルコール度数が下がっていたようで、ほとんどジンや他のドライフルーツの香りがつかなかった。バナナは2本使っているのでそっちの味が強かったというのはあるかもしれないけど。
いずれにせよ、アルコール度数が低いと保存が効かないので早めに使いきらないといけない。

買い出しに行ってまた九条ネギを買った。年末に買って食べたネギは外に植えたら寒すぎて全然伸びなかったので、中沢クロテッドの空き容器に入れて室内で伸ばしている。
中沢クロテッドの容器は縦長だからネギを挿すのにちょうどいい。
ネギはやる気が出ない時もハサミで切って食べればいいからあると便利だよね。

九条ネギは腎虚の薬膳に入れた(見えない)。七草粥は食べられなかったけど、今更ハコベを摘んで入れた(見えない)。ちなみにソラマメも入っているんだけど沈んでいて見えない。
そういえば芹、買った田芹を植えて育てていて毎年芽を出していたのが去年枯れてしまったようで今年は出てこない。悲しい。

クコの実切れていたので新しいのを開けた。