《For native Portuguese speakers》 O que comíamos naquela época? (Hábitos alimentares comuns no Japão do final da década de 1950 ao início da década de 1960) 2 Sobre pão

Permitam-me continuar minha história sobre o que comíamos no final da década de 1950 e início da de 1960. Desta vez, gostaria de escrever sobre pão.

Baseado puramente na minha memória, acredito que na década de 1950 e início da de 1960 o arroz era o alimento básico da dieta japonesa, e o pão era algo que comíamos ocasionalmente como substituto do arroz. Claro, havia padarias na cidade, mas elas vendiam principalmente pão de fábrica, e padarias que vendiam pães elaborados e caseiros como os que temos hoje ainda eram raras.
Tenho uma lembrança da época do ensino fundamental. Durante a aula de orientação, às vezes compartilhávamos o que tínhamos jantado na noite anterior, e quando um aluno dizia que tinha comido um sanduíche, os outros reagiam com: "O quê? Pão no jantar?". Era de conhecimento geral que o arroz era o prato principal do jantar. Ainda estávamos no início da cultura do pão, e acho que foi só no início dos anos sessenta, quando o almoço escolar com pão começou a ser servido nas escolas de ensino fundamental de todo o país, que o pão passou a ser reconhecido como parte essencial das refeições. Por causa disso, quando criança, eu tinha um desejo especial por pão, como um alimento doce.

Para mim, pão era algo que eu ansiava e precioso.
Lembro-me de ocasionalmente comê-lo no almoço. Naquela época, nos subúrbios de Tóquio, onde eu morava, padeiros passavam vendendo pão em grandes caixas de madeira quadradas na traseira de suas bicicletas. O padeiro de bicicleta chegava bem perto da janela da nossa casa térrea, e minha mãe comprava o pão pela janela. Para fazer um pequeno parêntese, naquela época, uma grande variedade de alimentos era carregada em bicicletas ou pequenos caminhões de três rodas chamados auto sanrin para áreas residenciais e vendida em praças ou, às vezes, em frente a casas individuais.

Para o almoço, comíamos pão fatiado, geralmente um pão inteiro cortado em 6 ou 8 fatias. Como lanche, tínhamos pães doces chamados "amashoku", que tinham formato de cone, eram menos úmidos e tinham um sabor parecido com o de um castella; pão torcido (um tipo de rosca torcida em formato de palito); anpan (pãezinhos doces recheados com pasta de feijão) com algo salgado por cima; pãezinhos com geleia; e coronet de chocolate. Acho que também tínhamos pão de melão, mas não me lembro direito.
Acho que ainda existem hoje em dia, mas naquela época, esses eram os únicos pães doces disponíveis. Quanto aos pães salgados, os hambúrgueres ainda nem existiam. Eu tinha uma vaga ideia de como eram os cachorros-quentes por causa de séries e desenhos animados americanos, mas raramente via um na vida real.　

Frequentei o jardim de infância desde os quatro anos de idade e, duas vezes por semana, podíamos encomendar pãezinhos doces de uma padaria externa para o almoço. Eu sempre ficava ansiosa para comê-los. Os pãezinhos torcidos eram especialmente deliciosos. Acho que isso despertou meu amor pelo pão frito servido nos almoços da escola primária.
O pão servido nos almoços da escola primária era um tipo de pão de cachorro-quente. Espalhávamos margarina, embrulhado em papel alumínio como se fosse papel prateado, ou geleia de morango em um pequeno pacote transparente.
Naquela época, acho que o foco era a nutrição acima de tudo, e o sabor era secundário. No entanto, muitas das coisas servidas nos almoços da escola primária eram coisas que eu nunca tinha comido em casa, então geralmente gostava delas porque eram novidade. Entre elas, o pão frito era um pão de cachorro-quente frito e polvilhado com açúcar, e era um item extremamente popular entre os alunos.
Na escola primária que eu frequentava, havia uma cozinha onde os almoços escolares eram preparados, e o pão frito também era feito lá. Eu conseguia espiar a cozinha pela grande janela e, como aluno do ensino fundamental, ficava animada durante o intervalo entre a segunda e a terceira aula, observando o pão sendo frito em uma panela grande e ansiosa para comê-lo.

Quanto às refeições com pão fatiado, lembro que aos domingos de manhã, talvez só na minha casa, tínhamos uma refeição ao estilo ocidental: torradas com manteiga.
Às vezes, minha mãe colocava presunto fatiado finamente no pão. Acho que também tínhamos sopa de batata enlatada e chá preto para acompanhar. Comíamos em um quarto com tatame, com a torradeira e esses alimentos em uma mesa baixa de estilo japones. Nesses momentos, tocava música clássica em um rádio valvulado.
Olhando para trás agora, acho que eram momentos simples, mas tranquilos e incrivelmente felizes.