飲食店にホームページは必要か、「SNSとグルメサイトで十分」と言われた制作会社へ──必要な場面・不要な場面を正直に示す提案と、小さく始める商品の型

この記事は、「SNSとグルメサイトがあるから、ホームページはいらない」と言う飲食店に、制作会社がどう提案するかを扱います。

「飲食店 ホームページ 必要」と調べる店主は、たいてい迷っています。
その迷いに対して、「絶対に必要です」と言い切る提案は、かえって信用を落とします。

「うちはインスタとグルメサイトで回っているので」

個人経営の居酒屋、カフェ、ラーメン店。
商店街の紹介や知人のつながりで相談に行くと、こう言われることがあります。

実際、新しいお客様の多くがSNSや地図アプリから来ている店は少なくありません。
そこで「ホームページがないと集客できません」と押せば、店主は「この会社は店の事情を見ていない」と感じます。

必要な店と、まだ必要でない店がある。そう正直に言える制作会社のほうが、最終的に仕事を任されます。

飲食店のホームページの提案とは、店の集客の経路を一緒に確かめ、公式サイトが役に立つ場面だけを、小さな商品で埋めることである

黒字化の外科医です。飲食店に「いらない」と言われたときの提案の組み立てを解剖します。

正直に示すべき理由は、三つあります。

第一に、店によって、お客様が来る経路が違うから。
常連と通りがかりで回る店と、宴会や予約で売上を作る店では、公式サイトの役割がまったく違います。

第二に、SNSとグルメサイトには、それぞれ苦手なことがあるから。
SNSは新しい投稿が流れていくため、営業時間やアクセス、アレルギーの案内のような「変わらない情報」を探しにくい。グルメサイトは、店が載せられる情報の形や、掲載の条件が、サービス側の決まりに沿います。

第三に、店主の時間が一番の制約だから。
営業と仕込みの合間に、更新できるのは週に数分です。大きなサイトを作っても、更新されなければ情報が古くなり、かえってお客様を迷わせます。

飲食店にホームページが必要な場面、不要な場面

提案の前に、次の表で店の状況を一緒に確かめます。

【公式サイトが役に立ちやすい場面】
□ 宴会・貸切・コースなど、1件の金額が大きい予約がある
□ 法人の接待、会食で、幹事が「店の正式な情報」を社内で共有する
□ ケータリング、仕出し、テイクアウトの事前注文を受けている
□ アレルギーや原材料について、問い合わせが多い
□ 採用（アルバイト・社員）の応募を、店の言葉で集めたい
□ 外国からのお客様が多く、メニューや予約方法を他の言語で示したい
□ 取材や問い合わせの窓口を、一か所にまとめたい

【まだ必要でない（または小さくてよい）場面】
□ 席数が少なく、常連と通りがかりで満席になっている
□ 予約を受けず、来店順で回している
□ 店主がSNSの更新を楽しんでいて、情報も正確に保てている

チェックが上の段に多い店には、公式サイトを提案します。
下の段が中心の店には、「今は不要です。こうなったら作りましょう」と伝え、条件を残しておきます。断る提案は、数か月後の相談につながります。

今すぐ試せる：飲食店の集客経路を整理するプロンプト

私はWeb制作会社の担当者です。飲食店の店主との打ち合わせの前に、店の集客の経路を整理してください。

【前提】
・店の業態と席数、客単価の目安：〔　〕
・予約の受け方（電話・予約ツール・グルメサイト・受けない）：〔　〕
・使っているSNSとグルメサイト、地図サービス：〔　〕
・宴会・貸切・テイクアウト・ケータリングの有無：〔　〕
・店主が困っていること：〔　〕

1. お客様が店を知ってから来店するまでの経路を、3〜5本に分けて書く。
2. 経路ごとに、今の情報で足りないもの・古くなりやすいものを挙げる。
3. 公式サイトがあると良くなる点と、なくても困らない点を、正直に分けて書く。
4. 店主に確認する質問を10個書く。

公式サイトを必ず勧める結論にしないこと。各サービスの料金や手数料は書かず、「公式のページで確認」とすること。

小さく始める商品工場：1ページの公式サイトと月額の更新

必要な場面がある店にも、最初から大きなサイトは勧めません。
「店の正式な情報の置き場」として、1ページから始めます。

範囲の型

【スタート版の公式サイト（初期）】
・1ページの構成：店の紹介／メニュー（代表的な品と価格帯）／営業時間・定休日／アクセスと地図／予約・問い合わせの方法／SNSへのリンク
・宴会・貸切がある店は、コースと人数の案内を1ブロック追加
・写真はご支給（撮影は別料金）
・ドメインとサーバーはお客様の名義で契約

【月額の更新】
・営業時間・休業日・メニュー・価格の変更（月〇回まで）
・季節のコースの差し替え（年〇回まで）
・地図サービスやSNSの基本情報と、サイトの情報をそろえる確認

【含まないもの】
・SNSの投稿の代行、グルメサイトの管理画面の操作
・写真撮影、広告の運用

料金の計算の例

（例。数字はすべて仮定です）
時間単価：7,500円　目標の粗利率：30%

スタート版（初期）
　ヒアリングと構成：3時間
　文章の整理（メニュー・紹介文）：4時間
　デザインと組み込み：7時間
　公開の作業と操作説明：2時間
　合計16時間 × 7,500円 ＝ 120,000円
　120,000円 ÷ 0.7 ≒ 171,429円 → 約17万円

月額の更新
　変更の反映と確認：1.5時間
　1.5時間 × 7,500円 ＝ 11,250円
　11,250円 ÷ 0.7 ≒ 16,071円 → 約1万6,000円

時間単価の出し方は、こちらで扱いました。

▶ 制作会社の「時間単価」は、年収から逆算する──人件費の係数、稼働率、目標の利益で決める、見積もりの土台になる1時間の値段

予約の仕組みを一緒に入れる場合は、別の行で見積もります。

▶ 予約システムの導入を、中小企業へのサイト提案に組み込む──飲食・美容・士業・教室で、ツールを選ぶ基準、設定代行の料金、運用の範囲、乗り換えのリスク

構造的なリスク

逆説を指摘しておきます。

正直に「今は不要です」と言うと、その場の受注は減ります。
けれど、必要でない店に作ったサイトは、更新されずに古い情報を出し続け、店主の中で「ホームページは役に立たなかった」という記憶になります。それは、次の相談の機会を自分で消すことです。

もう一つ。地図サービスの情報とサイトの情報がずれると、お客様はどちらを信じていいか分からなくなります。月額の範囲に「情報をそろえる確認」を入れておくのは、そのためです。

▶ MEO対策の代行料金、制作会社は「順位」ではなく「作業」で決める──Googleビジネスプロフィール運用の範囲、やってはいけないこと、月額の計算例

よくあるQ&A

Q. グルメサイトの掲載をやめるべきか、聞かれたら？

制作会社が決めることではありません。各サービスの料金や条件は公式のページで店主と一緒に確認し、予約の件数とかかる費用を、店の数字で比べてもらいます。

Q. 店主が「自分でSNSは更新している」と言ったら？

それは強みです。サイトは変わらない情報の置き場にして、SNSから「営業時間とアクセスはこちら」とつなぐ役割分担を提案します。

Q. 1ページで物足りなくなったら？

宴会の予約が増えた、採用を始めた、など理由がはっきりしたときに、ページを足します。理由のない拡張は勧めません。

最後に

飲食店のホームページは、すべての店に必要なものではありません。

必要な場面と不要な場面を正直に示し、小さく始める商品を用意した会社だけが、店主に長く頼られる制作会社になれるのです。

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