Tinutuan
Cet article est une ébauche concernant la gastronomie et l’Indonésie.
| Autre(s) nom(s) | Bubur manado |
|---|---|
| Lieu d’origine |
Indonésie |
| Place dans le service | Plat principal |
| Température de service | Chaud |
| Ingrédients | Bouillie de riz, légumes |
Le tinutuan ou bubur manado, ou bouillie manadonaise, est une bouillie de riz mélangée avec plusieurs légumes tels que les épinards, le kangkung, le maïs, la citrouille, la patate douce ou le manioc[1],[2].
Le tinutuan est originaire de Manado, en Sulawesi du Nord, en Indonésie[3],[4]. D'autres prétendent qu'il serait originaire de Minahasa, en Sulawesi du Nord[5].
L'étymologie du mot tinutuan est incertaine[3]. Le gouvernement local de Manado a fait du tinutuan un symbole officiel de la ville de Manado[2],[5],[3]. Il est habituellement servi en petit déjeuner, avec du sambal, de l'oignon frit, du thon fumé, de la pâte de crevettes ou du sambal d'orphie fumé ou bien des boulettes de viande[1].
Galerie
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Tinutuan avec du poisson et du sambal.
Accompagnements servis avec du tinutuan.
Références
[modifier | modifier le code]- 1 2 (id) « Makan Pagi Tinutuan di Wakeke », sur travel.kompas.com, (consulté le ).
- 1 2 « Tribun manado : tinutuan : dari mata turun ke perut », sur tribunmanado.co.id via Internet Archive (consulté le ).
- 1 2 3 « Jangan Berkomentar Sebelum Baca KOMENTAR », sur hariankomentar.com via Internet Archive (consulté le ).
- ↑ « Sulut merancang pemasaran Tinutuan ke sistem waralaba », sur swarakita-manado.com via Wikiwix (consulté le ).
- 1 2 « Tinutuan, Makanan Universal Kota Manado », sur suaramanado.com via Wikiwix (consulté le ).
