セリの常識がひっくり返った

稲刈りが終わり、新米が出回り始めると今度はきりたんぽの季節がやってくる。

きりたんぽに欠かせない野菜といえば三関のせり。
根っこの独特の苦みとシャキシャキの食感が、やみつきになる。

が、いつも疑問に思っていた。うちの野セリはGW頃が食べごろなのに、秋にセリが食べごろになるのかと。

そもそも、セリの旬っていつなんだろ？

と思い調べてみると、12月～３月ころなのだそう。
うちの野セリは、野生だから遅いのか。

そして、先日、友人宅に行った際に、おばさんがちょうどセリを収穫していた。

「セリ栽培しているんですか？」
「んだよ。畑でとってきたばかりだ」
「おお！じゃ、どこか沼かなにかあるんですか？」
「そんなんねえよ。畑で育ててるや」

え？土で？

おばさんによると、春の株を普通に株分けして、土に定植するだけらしい。

勝手に水田とか沼とか池とか、わさびのように水辺で育つもんだと思っていた。

「三関のせりみたいに根っこまで食べるときは、水田とか沼とかいるどもな」

なるほど。ということは、うちの野セリも株分けして、土に定植すれば秋も食べられるんだな。

また一つ、植物の生理を知る。おばさん、ありがとう。長年の疑問が、畑の土のようにほっこり解けました。

来年は自家製セリとともにきりたんぽを食べよう！