割れなかっただけで安心感のあるスコーン

昨日のスコーンが割れて壊れた事件(？)でスコーン恐怖症になりかけたんだけど、いやいやそうは言ってもあそこまで酷いのは初めてだったしいつもはとりあえず繋がってるから(←敷居が低い)…と思い直し、焼いた。
小麦、カシューナッツ、大麦と無難な素材を使ったため、だいたいつもの通り。

最近は初めは蓋を使わずに焼いて焦げ目がついてきたら蓋を被せる感じにしているんだけど、その確認＆蓋被せの時に、(お、今日はいい感じに膨らみができてる気がする！腹割れしてくれるかな、蓋で膨らみ潰しちゃうかな)なんて思っていたのに、焼きあがって冷めてから取り出したら、高さが消えていた、気がするんだよね…もしかして、萎んで横に広がってる？？
実は膨らみ(縦)が消えた！？と思ったのは初めてではなくて、以前にも何回かあったんだけど、いずれも横に広がった？？とも思った時だった気がするんだよね。うーん。さらなる検証が必要そうだな。
腹割れスコーンへの道は険しく遠い。。

お供はというわけでお供はいつものココナッツミルクカスピ海ヨーグルト(※H5N1対策で湯煎済み)とフルーツ人参ナツメジャムとラフランスジャム。

さて。昨日ショックのあまりキャンセルしてしまった落花生×黒胡麻(＋ココナッツミルクパウダー)の栄養バー、試してみた。
結果。落花生の粘度があっても黒胡麻とだと無理。分量にもよるんだろうけど、差し当たり落花生と黒胡麻を同量くらいで試した今回の感じだと、オリーブオイルを多めにして頑張ったけどとてもまとめられる感じではなかった。仕方がないのでカスピ海ヨーグルトを加えてその粘度でまとめ上げて焼いた。

食感はやはりだいぶかたく、ヴィーガンショートブレッドのほろほろ感は全く無かった。
ただ、栄養価的には小麦のものより優れているであろうし、それなりに食べ応えもあるから、市販の量産菓子を大量に食べるよりはこういうものを食べた方が遥かにいいよねと思った。ヴィーガンショートブレッドだって、小麦ではあるけど余計な物が入っていないし充分においしいし、自分でそれなりに満足できる物がわりと簡単に焼けると気付けたのは暗中模索のスコーン修行(道草)の収穫だな。