スコーン0516

2026年5月26日 05:21

謎の勢いで投稿が続いたのは一日だけだったね。久しぶりに計測された睡眠による体力チャージと、雨が上がってかつ暑くないちょうどいい気温帯だったことの相乗効果だったのかしら？
昨日も朝の段階ではまたいくつか投稿できればと思っていたんだけど、草達に水をあげにいった段階でじりじり暑くて(これは…)と思っていたら、やっぱりダルダルになってしまった。

そんな中、一昨日夜道で歌ってきた"Dancing with a stranger"と前から上げ損ねていたElla Rangleyの"Choosin' Texas"とブリちゃんの"…Baby one more time"をMP3にしたので、近いうちにアップできればと思っている。他にもいくつも録音は出てきたんだけど、あんまり多いと億劫になってまたお蔵入りになりそうだし、とりあえず最近書いたもの、近いところから。

"Dancing with a stranger"はサブリナカーペンターのことを書いた後で流れてきて、(これ、彼女が歌うのを聴いてみたいな)と思ったから。彼女がああいう歌詞を書くことはないだろうけど、カバーがすごくいいから、きっと素敵に歌い上げるだろうなと思ったんだよね。

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この日のスコーンは赤えんどう豆を使っているんだけど、確かこの日から使い方を変えた気がする。
豆類はいつも事前に煎ったり茹でたりしたものをミルで挽いて使っていたんだけど、壺によるエネルギー危機増幅のせいでこの先電力不足も訪れるだろうから、なるべく低エネルギー(最少時間の加熱)で作れるようになっておかなければと色々模索している。
豆は水を吸わせてしまうとミルで挽けなくなりそうだから(生の人参をミルで挽こうとしてショートさせて壊した前科がある…)、軽く洗って水を切ってから挽く形にした。水分が無ければ硬さ的には問題ないはずと予測して試してみたら、ものすごい音はしたけどなんとか無事に挽けたので、以降、豆類は生のものを挽いて使っている。

加熱済みのものを挽いて使うのとの大きな違いは、まず、粉砕→生地作りの段階では青臭いにおいがすることかな。まあ生だからね。仕方ない。
それから、予め火が通っていないので、それをふまえて焼き時間を調節しなければいけない。
長めに焼かなきゃかなと思いつつ、とりあえず5分焼いてみて焼けていなかったら時間を延ばせばいいかと試してみたら、延ばさなくても火が通っていたのでそれでいいことにした。
スコーンのレシピだとオーブンで15分とか20分とかあるけど、トースター＆グリラーで焼いていると5分位から焦げ始める。生豆でも5分でいけるのかというのはちょっと意外だったけど、豆は元々水分が少ないしそれを粉にしているから火が通りやすいのは、まあそうか、という感じではある。
生地の水分が多い時は時間を延ばす必要があるだろうけど、ドライな感じの生地で焼くなら、私の環境ではとりあえず5分を目安にすればよいとわかった。
そして生地作りの段階での生豆の青臭さは加熱後にはきちんと消えていることもわかったので、生豆を挽いて生地を作ることの問題は、私には大きなものは無いことも確認できた。(水切れが甘いとミルの容器に粉がこびりついてしまうという小さな問題はある。)

味はどうだろう？私は元々バター牛乳砂糖卵を使わず、なるべく身体に負担が少ないことを優先して、かつジャム等の"お供"と一緒に食べることを前提に焼いているから、スコーン自体の味はほぼ使った素材の味なんだよね。生の豆と煎った豆の違いは香ばしさかな。香ばしいかおりが欲しい場合には煎った豆の方がいいだろうし、そこにこだわらない場合は生の豆でも問題は無いと思う。どの道きちんと火は通すのだから。

というわけで、エネルギー危機対応型スコーンとフルーツ人参入りスコーンを、もりもりのお供と食べた。
お供は、カスピ海ヨーグルト×青汁粉末とバナナジャム4種(プレーン、カルダモン、シナモン、ココアパウダー入り)の黒豆乗せとカスピ海ヨーグルト。
(考えてみたらカスピ海ヨーグルトも豆乳で培養したものだし、豆比率がかなり高いプレートだな。)
その他、安納芋2個、謎デコケーキ、謎パイも乗っている。謎デコケーキはいつもの黒胡麻生地×フルーツ人参乗せ。謎パイの具はマヌカハニー漬けにしたブルーベリーとワイルドストロベリー(下にフルーツ人参も敷いてある)。