スペシャルティコーヒーの祭典SCAJ(後編)

SCAJの続き！

堀口珈琲
コーヒーの酸味に着目した飲み比べ体験。

以前「コーヒーの酸味がわからない」という記事を書いたこともある私にぴったりのテーマではないか！！

1回目は酸味の量と質、2回目は酸味の個性の比較。

えっと…やっぱり酸味があまりわからなかった。。コーヒーの酸味を感じにくいのか、言葉のイメージに引っ張られ過ぎているのか…。私はバリスタには向いてないな 笑

UCC
いろいろな展示や試飲があって楽しかったー！

コーヒー由来のトリゴネリンという成分を活用した機能性表示食品や、水素焙煎コーヒーなど新しい商品も興味深い。

水素焙煎は従来の天然ガスを使った焙煎より、環境に優しく、さらに焙煎時の火力調整の幅が大きいことで、従来よりも豆のおいしさや個性がより出やすいということだった！

あとは、ラテアート世界大会で優勝されたシャオ・シンさんのデモや、UCCといえばのゴールドスペシャルのドリップなど。ゴールドスペシャルは結構コクが強いのに、苦味が少ないのにびっくり！
抽出レシピの工夫よるものだそう。

続いてYOINED(ヨインド)という商品。見た目はチョコレートのようだけど、コーヒーの焙煎豆そのものを粉砕して固めた「食べるコーヒー」といったもの。

恐らく以前食べたカフェレート(サントリーが開発)と近しいものかと。同種類の研究が業界トレンドなのかも。

ほんとコーヒーそのものを食べている感覚で、お湯で薄めるコーヒーより、ダイレクトにコーヒーを味わえるので、早く気軽に買えるくらい流通してほしい！

illy
イタリアのエスプレッソのコーヒーブランド。
ここではアロマ体験！

はちみつやシトラスなど4つのアロマサンプルを嗅いで、コーヒーの香りの中にどれを感じるか投票するというもの。
私は強いていえば、カラメルかハニーかな…と。正解があるわけではなく、自分がどれを感じるかということだったけど、投票結果を見ると、私は感じなかったシトラスやフローラルに投票している人も結構多くてびっくり！

innocent coffee
イノセントコーヒーといえばデカフェ。正直、デカフェに興味がなく、普通のコーヒーとは別物&あまりおいしくないというイメージを持っている私が唯一知っていて、おいしいと思えたデカフェ。

今回はミルクブリューがテーマということで、牛柄のブースがとても可愛かった♪

ミルクの違いで5種類を飲み比べ。豆乳が一番コクが強くて好みだった！あとはライスミルクも麹甘酒のようにほんのり甘くておいしかった。合わせるミルクによって、それぞれコーヒーの味わいも変えているそう。

ただ試飲してコーヒーを味わうだけでなく、いろいろな体験や新しい技術など知れたのがほんと楽しすぎた！そして、全く時間が足りない！！

コーヒービレッジももっと周りたかったし、いろいろな生産国のブースもじっくり周りたかった。。

来年は開催がなく、次回は2028年開催ということなので、気が早いけど次は朝イチから行くことにする！