スイーツコンシェルジュ検定（ベーシック）の勉強時間は何時間？｜公式の目安は1〜2週間、積み上げると18〜25時間｜合格までの進め方

スイーツコンシェルジュ検定（ベーシック）は、四肢択一60問を30分で解く、日本スイーツ協会の検定です。公式の標準学習期間は1〜2週間とされています。

この記事では公表されている5章の出題範囲から時間を積み上げ、1日あたりの量と、手を付ける順番を書きました。

2026年11月作成。数字は2026年11月時点で、一般社団法人日本スイーツ協会が公式サイトに掲載している内容によります。

本記事は非公式の対策教材です。一般社団法人日本スイーツ協会および試験実施団体とは一切関係がありません。

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この記事の要点

- 公式の標準学習期間は1〜2週間。5章から積み上げると18〜25時間
- 2週間なら1日1時間17分〜1時間47分、1か月なら1日36分〜50分
- 先に読むのは材料と生地。分類と用語の章は、その上に乗っている
- 1問30秒の試験なので、直前期は「見て即答」の練習に回す

公式の目安は1〜2週間。5章から積むと18〜25時間

協会のベーシック試験のページには、標準学習期間1〜2週間と書かれています。時間数の記載はありません。

ここから先は私の見積もりです。出題範囲は5章で、各章から10〜15問がランダムに出ます。章ごとに読む時間を見積もり、演習の時間を足しました。

- 第1章 スイーツの分類　3〜4時間
- 第2章 基本の生地とクリーム　4〜5時間
- 第3章 製菓材料と特性　4〜5時間
- 第4章 世界の銘菓とスイーツ文化　3〜5時間
- 第5章 洋菓子用語　2〜3時間
- 通しの演習　2〜3時間

合計は18時間から25時間。

第2章と第3章を厚くしたのは、仕組みの話が入るからです。泡立てた卵がなぜ生地を膨らませるのか。そこが分かると、ほかの章の暗記が軽くなります。

体験記は見つからず。お菓子作りの経験で幅が決まる

検索語を何度か変えて探しましたが、この試験を受けた個人の体験記には行き当たりませんでした。出てくるのは、通信講座の案内ばかり。

なので、上の幅は公式の範囲から組んだ見積もりだけで出しています。

幅が7時間あるのは、出発点の差です。受験資格は無く、菓子作りの経験も問われません。協会のよくある質問でも、技術を問う試験ではないと説明されています。

ふだんからお菓子を焼く人なら、共立てや別立て、メレンゲといった言葉はもう手元にあるはず。18時間側で足りると見ています。

食べる専門で、カタカナの製菓用語に初めて触れる人は25時間側です。

2週間なら1日1時間17分〜。1か月なら36分〜50分

日数で割ると、こうなります。

- 1週間（7日）… 18時間なら1日2時間34分、25時間なら1日3時間34分
- 2週間（14日）… 18時間なら1日1時間17分、25時間なら1日1時間47分
- 1か月（30日）… 18時間なら1日36分、25時間なら1日50分

公式の「1週間」は、1日に3時間前後を取れる人の数字と読むのが自然でしょう。仕事や学校のある人は2週間から1か月で組むほうが無理がないと思います。

ただし、受験には期限があります。最初の受験案内メールが送られた月の6か月後の末日まで。

テキストは入金の確認から3〜5営業日で出荷されます。届いた日に、受ける日を先に決めてしまうと進みます。

順番は材料と生地が先。分類と用語はその上に乗る

最初に読むのは、第3章の製菓材料と、第2章の生地とクリームです。

理由は単純で、ほかの章も材料と作り方の言葉で説明されるから。ババロアとムースの違いを言おうとすれば、卵や生クリーム、ゼラチンといった材料の名前が出てきます。

小麦粉のグルテン、卵の泡立ち、ゼラチンと寒天の固まり方。この骨組みが先にあると、第1章の冷菓の分け方も、第5章の作業の用語も、意味でつながります。

2週間で組むなら、こんな順番です。

- 1週目の前半 … 第3章 製菓材料と特性、第2章 基本の生地とクリーム
- 1週目の後半 … 第1章 スイーツの分類、第5章 洋菓子用語
- 2週目 … 第4章 世界の銘菓とスイーツ文化、通しの演習

第4章を後ろに回したのは、ここだけ性質が違うからです。国と地域、行事と菓子の組合せは、理屈よりも覚えた量がそのまま点になります。

つまずきやすいのはフランス語の用語。手の動きと結びつける

第5章の洋菓子用語には、カタカナのフランス語が並びます。ナッペ、モンテ、タミゼ。

字面だけで覚えると、四択で似た語が並んだときに崩れます。

回避のしかたは手の動きと一緒に覚えること。モンテは泡立てる、タミゼは粉をふるう、ナッペはクリームを塗る。第2章の作り方を読みながら、その工程の名前として拾っていくと残りやすいと思います。

もう1つの落とし穴は菓子の由来です。名前の起こりには諸説あるものが多く、ひとつの話を正解だと思い込むと、選択肢の言い回しで迷います。

直前期は30秒で答える練習。60問を30分で通す

試験は60問を30分。1問あたり30秒です。

考えて思い出す時間はほぼありません。直前の数日は用語や菓子名を見た瞬間に意味が出てくるかを確かめる時間に使います。

合格は60点満点の42点以上。$\underline{\text{外せるのは18問まで}}$です。

オンライン試験は自宅のスマートフォンやパソコンで受けられますが、受験中にテキストやメモを見ることはできません。本番の端末で体験版を一度通し、操作で時間を取られないようにしておくと安心です。

おわりに

18時間で足りるか25時間かかるかは、お菓子作りの言葉にどれだけ触れてきたかで決まると思います。材料と生地を先に固めれば、残りの3章は意味でつながっていきます。

その5章を予想問題150問に30問ずつ振り分けました。解説には乳等省令などの公的な資料と、製菓の一般的な知識からの根拠を書き添えています。

ナッペ、フォンセ、ピケといった似た用語を、見た瞬間に分けられるかどうか。有料記事に付けた5問にはこの区別を問う1問も入っています。解説ごと公開しているので、時計を横に置いて解いてみてください。

https://note.com/sikakusiken/n/nf5ae8e06d472 

（この記事の数字は2026年11月時点で一般社団法人日本スイーツ協会が公開している内容によります。受験の際は必ず公式の最新情報をご確認ください）