【コーヒー産地:ブラジル】「世界が愛する、コーヒーの故郷から。」

ブラジルは世界最大のコーヒー生産国であり、非常に身近なコーヒー豆です。

1.ブラジルコーヒーの主要な特徴

ブラジルコーヒーは、突出した強い個性よりも、バランスの良さと安定した品質が特徴です。

①酸味

標高が比較的低い台地で栽培されるため、酸味はマイルドで控えめです。

②コク

深くてしっかりとしたコクがあり、飲みごたえがあります。

③甘みと香り

ナッツ、チョコレート、キャラメルのような甘く香ばしいアロマが特徴的です。

④バランス

苦味と酸味が柔らかく、全体的に非常にバランスが取れているため、誰にでも飲みやすく、「コーヒーのスタンダード」とされることが多いです。

⑤用途

クセが少なく飲みやすいため、ストレートでも楽しめますが、そのバランスの良さからブレンドコーヒーのベースとして世界中で使われています。

⑥独特の精製方法

ブラジルでは伝統的に、ナチュラル（非水洗式）製法が多く用いられています（全体の約9割を占めるという情報もあります）。
• ナチュラル製法
収穫したコーヒーチェリーを果肉がついたまま天日干しで乾燥させる方法です。
• 風味への影響
果肉の甘みや成分が生豆に残るため、豆に独特の甘みや芳醇さが生まれ、マイルドな酸味と合わさってブラジルコーヒー特有の風味を形成します。

2.主な生産地と銘柄

ブラジルのコーヒー生産は広範囲にわたり、州ごとに特色があります。

①ミナスジェライス州 (Minas Gerais)

ブラジル最大の生産地。特に高品質なアラビカ種の栽培が盛ん。ナッツやチョコレートの風味、滑らかな口当たりが特徴。

②サンパウロ州 (São Paulo)

歴史的な生産の中心地の一つ。モジアナ地域などが有名。甘みと酸味のバランスが良いフルーティーな風味を持つものもあります。

③サントス (Santos)

ブラジルコーヒーの代名詞として知られる呼び名。元々は主要輸出港（サントス港）から輸出された豆を指すことが多く、バランスの取れた風味が特徴です。

3.等級（グレード）

ブラジルコーヒーの等級は、栽培地の標高ではなく、欠点豆の少なさによって格付けされます。
• No.2
最高等級。300gのサンプル中に欠点豆が4個以下のものに与えられます。

ブラジルコーヒーは、その安定した美味しさと親しみやすさから、毎日の生活に寄り添う「安心感のある美味しさ」として世界中で愛されています。

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