思考/試行「料理の話」

　たまには料理の話をしてみましょう。

　Violaさんの下記の記事が今回の記事に繋がりました。
　本来の趣旨からズレているかもしれませんが…。

　前回料理の話をしたのは下記の記事。
　おみそ汁といいつつ、デザートになる物も掲載されています。
　実際に白味噌が使われているのですが、感想はデザートです。味見した結果からは味噌が使われているとは、私は感じません。

　さて、私の料理スキルですが、基本的に切る、煮る、焼くの3本柱で構成されています。
　揚げるは、片付けが大変と一回で懲りました。
　コンロ付随のグリルも、サンマ焼きで片付けが…。
　スチームオーブンで肉を焼くこともチャレンジしましたが、オーブンの中の油落としで非常に苦労したため、その後はピザや冷凍したものの急速解凍で使用しています。

　過去には土鍋でお粥を作ろうとしたら、タイマーの時間設定をしたもののスタートを押し忘れており、焦がした苦い思い出もあったり。
　時間過ぎてるような、と確認したら焦げてました…。

　基本的にはレシピ通りに作るのが、私の料理です。
　暑ければ塩分を心持ち多めにしたり、疲れていたらその対策の料理を、どこからともなくレシピを入手し簡単な物から選択します(冷蔵庫の中身と相談しつつ)。
　一番身近なところだと、スーパーに置いているフリー冊子です。旬の物が使われており、とても便利。その場で必要な物が買えます。

　あとは私はKindle Unlimited会員ですので、雑誌のTarzanから追加課金せずに読める物から参考にしたりしています。特に栄養面で。

　体作りは人的資本、と言いつつも最近の物価高でなかなか食べない物も出てきました。
　魚の刺身とか大好きなのですが…。

　ちなみに私に〇〇切り、と言っても通用しなかったりします。
　写真を見ればどのように切ればいいのか分かりますので、その部分が記憶されないのです。
　調味料とかの計量はグラム単位などできっちり合わせます。
　が、一つまみとか言われると少し困ります。
　他の人から理系と言われるくらい、ド理系なため、きっちり合わせたいという欲求が出てくるためです。
　血液型による性格判断からは、よくA型と言われますが違います。
　要となるところが掴めると、後はテキトーになったりもしますが。

　最近切ったもので大変だったのは、梨の皮剥きです。
　丸のままくるくると皮が繋がるように剥いていき、その後一口大になるよう、芯とヘタを取り除きつつ切ります。
　リンゴより梨が好きな私ですが、もっと安くならないかなぁ、と感じます。
　最近のお勧めの野菜だと茄子です。比較的大きめの物が、安く売っていたるします。代わりにレタスが一気に値上がりしました。

　焼く、煮るのは順番や量に気を付ければいいので、比較的簡単です。
　鍋は季節問わずやります。特に余っている食材をどうにかしたい時に便利です。
　よほど変わった食材でなければ、そこそこの味になります。

　ちなみにめんどくさがりなので、切る時は余る分量でも全て切りたいところですが、業務用で使われるような急速冷凍ができないので、栄養素などを考慮し我慢。
　やるならサッとやり、サッサと終わらせたいのです。
　めんどくさいので、面倒を省くための努力は厭いません。

　もっと調味料などの使い方を工夫せねば、と感じるViolaさんの記事でした。

　きゅうりの味噌漬けくらいなら、作ってのいいかも。

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