【第37回】日本で1年間に飲まれるビール類は何本か推定せよ｜フェルミ推定・ケース面接対策
こんにちは、戦略コンサルタントのNickです。
前回（第36回）は「独立系ガソリンスタンドが生き残るための収益改善策を検討せよ」というケース問題でしたね。ガソリンは市場が縮み、価格でも差がつかない。そこで燃料を「お客さんを呼ぶ装置」と割り切り、年間約10万回の来店を洗車や車検で収益に変える構造を設計しました。まだ読んでいない方は、ぜひ復習してみてください。
▼第36回の記事はこちらから
さて今回は、フェルミ推定です。
テーマは「日本で1年間に飲まれるビール類は何本か推定せよ」
今月、ビール業界で大きな変化がありました。10月1日の酒税改正で、ビール・発泡酒・新ジャンル（いわゆる第3のビール）の税率が、350mlあたり54.25円に一本化されたのです（財務省）
https://www.mof.go.jp/tax_policy/summary/consumption/d08.html
これまで安さが売りだった新ジャンルは増税、ビールは減税。スーパーの棚の値札が、少しずつ変わり始めています。
今週は、このビール業界を舞台にします。土曜の今日は「市場の大きさ」を数字でつかみ、明日の第38回では、その数字を使ってケース問題を解きます。
「ビールの消費量なんて、身近すぎて逆に見当がつかない」——そう思った方、それが普通です。
このお題は、第1回のシャンプーや第5回の美容室と同じく、万能数式B（フロー型）で解けます。ただ、ビール類には他のお題と違う難しさがあります。
▼万能数式についての記事
それは、飲む人と飲まない人の差が極端に大きいことです。シャンプーはほぼ全員が使います。でもお酒は、毎晩飲む人もいれば、まったく飲まない人もいる。「成人1人あたり年に何本」と平均で置くと、根拠を聞かれた瞬間に詰まります。
だからこそ、今回は「飲む頻度」でのセグメンテーションが勝負になります。
それでは、本日も5ステップで一緒に考えていきましょう。
今日のお題
「日本で1年間に飲まれるビール類は、350ml缶に換算して何本か推定してください」
Step1:前提確認
まず「何を数えるのか」を整理します。
「ビール類」という言葉には、ビールだけでなく、発泡酒や新ジャンルも含まれます。また、家で飲む缶ビールだけなのか、居酒屋で飲む生ビールも含むのかで、答えは大きく変わります。
私なら、面接官にこう確認します。
私「いくつか確認させてください。対象は、ビール・発泡酒・新ジャンルの3つを合わせた『ビール類』と考えてよいでしょうか。チューハイやハイボールは含めません。また、家庭で飲む分と、飲食店で飲む分の両方を含めてよいですか。単位は、量をそろえるために350ml缶に換算した本数で出したいと思います。期間は1年間で問題ないでしょうか。」
面接官から回答をもらい、今回は以下のスコープで進めます。
- 対象：ビール・発泡酒・新ジャンル（ビール類）。チューハイ・ハイボール・ノンアルコールは含めない
- 場所：家庭と飲食店の両方
- 単位：350ml缶に換算した本数（中ジョッキ1杯も、おおよそ350ml缶1本と数える）
- 期間：1年間
Step2：アプローチ設定
アプローチ設定は、こんなイメージで考えられるといいでしょう。
（思考の中）
「消費財の年間の量だから、万能数式Bのフロー型で組む。『人口×頻度×1回の量』が骨格だ。対象は20歳以上の人口。ただ、お酒は飲む人と飲まない人の差が大きすぎる。平均で置くと説得力がない。飲む頻度で分けよう。毎日飲む人、週に数回飲む人、月に数回の人、ほとんど飲まない人。この4つに分ければ、それぞれの頻度と1回の量は、身の回りの人を思い浮かべて置ける。1回の量も、セグメントで変わるはずだ。毎日飲む人は家で1〜2本。月に数回の人は、飲み会でまとめて飲むから、1回の量はむしろ多い。」
従って、今回の基本式はこうなります。
年間のビール類の本数 ＝ 20歳以上の人口 × セグメントの割合 × 年間の飲む日数 × 1回に飲む本数
・分解軸：飲む頻度（毎日／週に数回／月に数回／ほぼ飲まない）の4つ
ポイントは2つです。
- 「飲まない人」を最初に切り分けること：成人の多くはビール類をほとんど飲みません。ここを平均に混ぜると、飲む人の量を過小に見積もってしまいます
- 1回の量もセグメントごとに変えること：「頻度が低い人ほど1回の量が少ない」とは限りません。月に数回の人は、飲み会で2〜3杯飲むことが多い。頻度と量を別々に考えることで、実態に近づきます
