コーヒーの街・神戸で、なぜ「コーヒー飲料」は全国最下位なのか

ひとつ前に、「神戸は、なぜ紅茶の街になったのか」というコラムを書いた。

神戸は紅茶の購入量が多い。港を通じて入ってきた紅茶文化が、パンや洋菓子、家庭の朝食と結びつきながら日常に根づいていった。その歴史をたどってみると、子どもの頃、祖父が毎朝ミルクティーを飲んでいたことまで、少し違って見えてきた。

ただ、神戸の飲み物と聞いて、多くの人が最初に思い浮かべるのは、紅茶よりむしろコーヒーかもしれない。UCCは神戸創業。ネスレ日本も長く神戸を拠点としてきた。にしむら珈琲店をはじめ、街には昔から喫茶店も多い。神戸港は長くコーヒー豆輸入の大きな拠点でもあった。

では実際に、神戸ではコーヒーがよく消費されているのだろうか。家計調査を見てみると、やはり神戸市は豆・粉・インスタントなどの「コーヒー」への支出が全国でも上位だった。

なるほど。神戸は、紅茶もよく飲むし、コーヒーもよく飲む街なのだ。

ところが、もう一つの項目を見て驚いた。缶、PET、ボトル、コンビニコーヒーなどを含む「コーヒー飲料」への支出は、神戸市が全国最下位だった。

コーヒーはよく買うのに、コーヒー飲料は最下位。しかも、世界初の缶コーヒーを生み出したUCCの街で。

えっ、なぜ？

ここから、神戸とコーヒーの関係をもう少し長い時間軸でたどってみたくなった。

まず、「コーヒー」と「コーヒー飲料」は何が違うのか

総務省の家計調査では、「コーヒー」と「コーヒー飲料」は別の品目として集計されている。

「コーヒー」は、豆、挽いた粉、インスタントなど。家庭で何らかの形で作って飲むものだ。一方の「コーヒー飲料」は、すでに液体になっているコーヒーで、缶、PET、ボトル、紙パックなどが中心で、コンビニのカウンターコーヒーもこちらに入る。

つまり、ざっくり言えば、自分で作って飲むコーヒーと、完成した状態で買うコーヒー。神戸では前者が全国上位で、後者が全国最下位ということになる。

これは、単に「コーヒーを飲む量」の違いではなく、コーヒーをどう買い、どう飲んでいるかの違いなのかもしれない。

世界初の缶コーヒーは、神戸から生まれた

ここで改めてUCCの歴史を見る。

1933年、上島忠雄が神戸で上島忠雄商店を創業した。現在のUCCである。そして1969年、UCCは世界初のミルク入り缶コーヒーを発売した。

有名なのが、上島忠雄が駅で瓶入りのコーヒー牛乳を飲んでいたときの話だ。列車が来たため、飲み終える前に瓶を返さなければならなかった。「いつでも、どこでも飲めるコーヒーはできないか」。そこから缶コーヒーが生まれた。

翌1970年の大阪万博で一気に知られるようになり、缶コーヒーは日本中へ広がっていく。考えてみれば、これは大きな変化だった。それまで家や喫茶店で飲むことが中心だったコーヒーを、駅でも、職場でも、車の中でも飲めるようにした。

コーヒーを、場所から解放した。

同じ時期に、「家で淹れるコーヒー」も広がっていた

面白いのは、UCC自身が缶コーヒーだけを広げていたわけではないことだ。

1970年にはレギュラーコーヒーの製造設備を整え、家庭向け商品の普及にも力を入れていく。1972年には家庭用レギュラーコーヒーのテレビCMも始まった。

つまり1970年代には、外で完成したコーヒーを買って飲む文化と、家でコーヒーを淹れて飲む文化が、同時に広がっていた。

さらに神戸にはネスレ日本もある。ネスレは1913年に横浜に日本支店を開いた後、1922年に神戸へ移転。1950年にはネスカフェの輸入を開始し、インスタントコーヒーを日本の家庭へ広げていった。

UCCが外へコーヒーを広げ、ネスカフェが家庭へコーヒーを広げる。神戸は、コーヒーの「飲み方」が増えていく中心の一つだった。

全国では、この20年で「コーヒーの飲料化」が進んだ

その後、日本のコーヒーの買い方はさらに変わっていく。

缶コーヒーに加えて、PETボトル、紙パック、チルドカップが増えた。2010年代にはコンビニのカウンターコーヒーも一気に広がった。家計調査でも、全国の「コーヒー飲料」への支出は長期的に増えている。

もちろん、物価上昇もあるので、支出額の増加がそのまま飲んだ量の増加を意味するわけではない。ただ、売り場を見ても、コーヒーを完成した飲料として買う選択肢が大きく増えてきたことはわかる。

缶だけだった時代から、いまは500mlや900mlのボトル、チルドカップ、コンビニコーヒーまである。

日本全体では、コーヒーを**「完成した飲料として買う」方向が強まってきた**と言えそうだ。

ところが神戸では、その「飲料化」が弱い

では神戸はどうだったのか。

現在の2023〜2025年平均では、神戸市の「コーヒー」への年間支出は9,641円で全国5位。一方、「コーヒー飲料」は4,272円で52都市中52位だった。

しかも、コーヒー飲料が低いのは最近だけではない。2010年代後半のデータを見ても、神戸市は「コーヒー飲料」への支出が全国下位にあった。

一方で、豆・粉・インスタントなどの「コーヒー」への支出は、現在では全国上位にまで上がっている。

全国でコーヒーの「飲料化」が進んできたのに、神戸はその流れと少し違う方向に進んでいるように見える。ここが、今回いちばん気になったところだ。

なぜ、神戸では「コーヒー飲料」が少ないのか

残念ながら、家計調査だけを見ても理由までは分からない。

缶なのかPETなのか、コンビニコーヒーなのかも一つのカテゴリーにまとめられている。喫茶店で飲むコーヒーは「喫茶代」に入るし、職場などで飲むものも家庭の支出だけでは捉えられない。

だから、「神戸の人は缶コーヒーを飲まない」とは言えない。

それでも、神戸のコーヒー史を見ると、一つの背景は見えてくる。

神戸では、コーヒーが完成済み飲料として広がるより前から、すでに街の中にあった。港から豆が入る。焙煎業者が育つ。喫茶店ができる。家庭で飲む。にしむら珈琲店をはじめとする喫茶店があり、UCCやネスレのような企業があり、コーヒーを豆や粉の状態から扱う文化があった。

つまり神戸では、全国で缶やPET、コンビニコーヒーが広がっていっても、それ以前からあった別の飲み方が強く残った可能性がある。

家で淹れる。インスタントで飲む。喫茶店で飲む。パンや洋菓子と合わせる。

完成した「コーヒー飲料」を買わなくても、コーヒーを飲む場面はいくらでもあった。

神戸は、紅茶もコーヒーもよく飲む街だった

ここで、前の紅茶のコラムに戻る。

神戸は紅茶の購入量が多い。そして今回調べると、コーヒーへの支出も全国上位だった。

つまり神戸は、紅茶の街でもあり、コーヒーの街でもある。

この二つは競合していない。むしろ、紅茶もコーヒーも、それぞれ生活の中に定位置を持っている。

しかも面白いことに、神戸では紅茶の購入量が多い一方、完成済みの「茶飲料」への支出は低い。コーヒーでも似たことが起きている。

ここまでくると、神戸には「飲み物をよく飲む」というだけではない、何か別の特徴があるように思えてくる。

飲料として買うより、飲み物として生活に取り込む。

少し乱暴に言えば、そんな違いなのかもしれない。

世界初の缶コーヒーを生んだ街だからこそ面白い

世界初の缶コーヒーを生んだ神戸で、現在の「コーヒー飲料」支出は全国最下位。

この数字だけを見ると、皮肉な話に見える。

でも、50年ほどの時間で眺めると、少し違って見える。

神戸から生まれたのは、缶コーヒーだけではなかった。家庭で飲むレギュラーコーヒーも広がった。インスタントコーヒーも家庭に入った。喫茶店文化も続いた。

一つの飲み方が別の飲み方に置き換わったのではなく、いろいろな飲み方が重なった。

そして全国でコーヒーの「飲料化」が進んでも、神戸では豆や粉を買って自分で作る側が強く残った。

なぜなのか。

まだ、はっきりした答えは分からない。でも、そこが面白い。

神戸は紅茶もよく飲む。コーヒーもよく飲む。なのに、「コーヒー飲料」は全国最下位。

コーヒーの街だからこそ、コーヒー飲料に頼らない。

そんな逆説が、本当にあるのだろうか。

もう少し神戸の暮らし方を見てみたくなった。

参考資料

・総務省統計局「家計調査」
https://www.stat.go.jp/data/kakei/

・総務省統計局「各年の都道府県庁所在市別支出金額及び購入数量」
https://www.stat.go.jp/data/kakei/rank/singleyear.html

・UCC上島珈琲「沿革」
https://www.ucc.co.jp/company/history/

・UCC上島珈琲「世界初の缶コーヒー」
https://www.ucc.co.jp/museum/sp/jp/001.html

・ネスレ日本「ネスレ日本の歩み」
https://www.nestle.co.jp/aboutus/global/japan-history

・神戸公式観光サイト Feel KOBE「コーヒータウン神戸」
https://www.feel-kobe.jp/column/coffeetownkobe/