海外生活の「たくあん」欲を満たす、手作り沢庵のレシピ！干さずに漬けるだけ、カロリーオフ＆節約にも◎inパタヤ
海外生活で恋しくなる、たくあん。
タイ・パタヤでは、スーパーの韓国食材ゾーンで売られていますが、お高くて。
自作できたらなあと思うものの、大根を干す道具もなく。
でも食べたい、ボリボリ思いっきりたくあん食べたい！
あれこれ試行錯誤した末、完成したのがコチラ！
左下の茶色いのが、ハリハリ漬けもどき
干さなくて良い＆お砂糖が少なくて済む＆スグできるのに、たくあん欲をじゅうぶん満たしてくれる◎
それでは作り方、まいりましょう！
海外で作る！たくあんレシピ
【材料】
大根1本（500g）※タイの大根は小さめ＆水分少なめ
お塩・お砂糖・お酢：大さじ1ずつ
※お砂糖は大さじ1～2の間で調整
※お塩多すぎはしょっぱくなるので注意
※タイのお酢はガツンと酸っぱいのでこの量がMAX
■作り方
①大根の皮を剥いて、半月切り
②ジップロックに大根＆調味料を入れ、もみもみして1時間
③水分が出たら、そのまま再度もみもみ。空気を抜いて1日漬けて完成！
簡単すぎる！
早速作ってみましょう◎
大根デカ袋、ローカル市場で75バーツ（約375円）で売っていました。
1本500g～700gほどで、7本入っていて。
大根1本で約10バーツ（約50円）、安すぎる！！
ピーラーで皮を剥いて、半月切りに。
カットしないパターンも作りましたが、最初から半月切りにしちゃった方が◎
味も染みる＆ビシャビシャで切る手間もなく、一石二鳥！
調味料を入れて、もみもみ。
水分出てきて後から馴染みます
ジップロックだと破けがち＆ケチケチ使ってる（笑）ので、たくあん作成時はシリコンバックを使用。
IKEAのものを使用しているのですが、これホント便利！！
意外と漏れないし、色も可愛い◎
1時間ほどすると、結構水分が出ててビックリ。
タイの大根って水分が少ないのですが、ここまで出るのかと！
液を全体に行き渡らせる感じで、もみもみ。
ギュッと空気を抜いて1日置いて完成です◎
たくあんというか、浅漬けですね。
いやっ、それじゃつまんないので「生たくあん」と名付けよう！
（生とか朝採れとか無駄につけたい）
ハリハリ漬け（もどき）のレシピ
生たくあんと一緒に作れる、ハリハリ漬け味もおすすめ！
水分を出すところまでは一緒で、その後に水分を切って味付けをします。
ハリハリ漬けもどきの味付けの分量、タイと日本の場合。
■分量（大根1本500g）※タイの場合
お醤油（フォーミュラー1）：塩味が強いので大さじ2
お酒（サイアムサトー）：大さじ4（お酒＋みりんの分で）
お酢：大さじ1
ニンニク（潰す）：1かけ
顆粒だし：小さじ1（4g）
鷹の爪：1本（中の種を出す）
日本の場合のレシピは以下、お砂糖大さじ1ほど足しても良いのかも。
■分量（大根1本500g）※日本の場合
お醤油：大さじ5
お酒：大さじ2
みりん：大さじ2
お酢：大さじ1
ニンニク（潰す）：1かけ
顆粒だし：小さじ1（4g）
鷹の爪：1本（中の種を出す）
水分が出たらサッと洗って、サラダスピナーで水分を飛ばします。
使用する調味料たち、デデン！
すべて混ぜてチンしてアルコールを飛ばして、大根にかけます。
ジップロックでピチッとして、半日ほど置いて完成！
海外でも手作り沢庵＆ハリハリ漬けで、和の味を堪能だ！
生たくあん＆ハリハリ漬けもどきの作り方でした！
今回のレシピ、相当お砂糖を減らしています。
というのも、本来のたくあんレシピだとドッッサリお砂糖が入っていて。
恐れおののいて、極限まで減らしてみた分量です。
カロリーオフになるし、お安くて節約にもなる。
干さなくて良い＆剥いて切って漬けるだけの気軽さで、たくあん欲が満たされるなんて！
海外生活の味方だ◎
サッパリ食べられるので、ぜひ日本の大根でも作ってみて欲しいです！
マクビティ、高くて。でも食べたくて手作りしてみた▼
手ごねパン、洗い物を減らそうとする試行錯誤▼
タイお菓子も想像で手作りしたら破裂した▼
