【海外自炊】お塩だけで浅漬け◎簡単&節約レシピ＠ダナン・ベトナム

海外生活中の自炊レシピの中で殿堂入りしているのが、スイカの皮のお漬物&お塩だけで作る浅漬け。
簡単かつヘルシーで、節約にもなる1品です。

そこで、お野菜の種類・カット・お塩の量をまとめました。

後半には、ベトナムならではの浅漬けレシピも◎
少し入れるだけで懐かしい日本味を再現できるのでオススメです！

お塩だけで浅漬けレシピ①チンゲン菜

ベトナムのチンゲン菜、手に入りやすい・安い・美味しいと、ありがたみが激しい野菜です。

チンゲン菜は根っこ断面をちょこっとだけ切って、全体を半分にカットすると、余すことなく使えます◎

芯と葉っぱの間の砂をしっかり洗って、水気を切ります。
芯の方は8等分目安、葉っぱ先端に向けて短→長めにカット。

チンゲン菜5に対してのお塩は、やたら平たいカレースプーンに半分くらい。

思っている以上に少なめで意外と足ります。
全体にお塩をまぶし15分ほどおいて、チンゲン菜がしんなり・水分が出てきます。（放置しているとどんどんしょっぱくなる）

1～2回、手でギューッと絞って冷蔵庫で味を落ち着かせたら、浅漬け完成です◎

シャキッと感がある、塩味控えめのシンプル浅漬けです。

浅漬けの素や鰹節、だしの素や白だしがなくても大丈夫！
海外でも日本的な味・浅漬けを食べられるのって嬉しいなあ。

お塩だけで浅漬けレシピ②ゴーヤ

ベトナムのゴーヤは日本と違って、きみどり色でボツボツがデカめ。
日本のような深緑・ボツボツしたゴーヤもあるのですが、長さ10㎝ほどのミニサイズでビビるほど苦いです。

日本のゴーヤ同様に、ゴーヤを半分に切って、スプーンでギャーッとワタ・種をとります。

お塩だけの浅漬けなので、ワタは多めにとった方が苦み・エグみがおさえられます。

お塩は、デカめゴーヤ3本に対し、謎に平たいカレースプーンに少なめ1杯程度。
チンゲン菜・スイカの皮に比べて、苦味をしっかり出したいのでお塩多めでまいります。

15分ほどおき、水分が出たらしっかり絞ります。
味見をして苦味が気になるようでしたら、熱湯をシャーッとかけると◎

アイスの空容器を活用して保存します。

ササッとできるので、常備菜としていつも冷蔵庫にあって欲しい1品です。

クノールのしいたけ出汁で、日本っぽさをプラス

日本だとスープのイメージが強いクノール。
ベトナムやタイでは、調味料系でクノールをよく見かけます。

なかでも日本人ウケ間違いなしでおすすめなのが、シイタケ出汁。

チンゲン菜にもゴーヤにも、スプーン1杯いかないくらい入れると和風味になります。
日本の浅漬けを彷彿とさせる味で、これがおうちで気楽に作れるのかと嬉しくなるはず！

シイタケ出汁、お鍋・おつゆ・ドレッシングなどバシバシ使えるので、ぜひ見つけたら1つ購入していろいろ試してみて欲しいです◎

【日常の1コマ】浅漬けしつつポテサラ仕込み

塩だけ浅漬けを作りながら、マヨなしポテサラを仕込みます。

ポテトは茹でて、オニオンはお塩降って塩味抜いて。

レッドオニオンはお酢を少しかけて色鮮やかに◎

プチトマトも洗ってしまいます。

ネギで緑を足して、レッドオニオンに振りかけたお酢をマヨの酸味代わりに。

隠し味に、オイスターソースを少しだけ。

ベトナム、使いやすい調味料がたくさんで自炊が楽しい！

再利用容器オンパレードで失礼します。

作り置き、小腹が空いたとき・作る時間がないときなど、ほんとに重宝します◎

なにやら賑やか、お皿に盛るとさらに◎

ホテルのマグカップも活用させていただいたりと、海外の借り暮らし生活でも自炊を楽しんでいます。

海外で最低限の調味料で自炊！お塩だけで浅漬けを作ってみよう◎

ベトナム・ダナンはじめ、海外ノマド生活でよく作っている浅漬けを紹介しました◎

海外では高い鰹節・浅漬けの素がなくても大丈夫、お塩だけで何とかなります。
お塩はどの国でも爆安で手に入る&小松菜など葉物野菜と相性抜群。
なので、お塩だけ浅漬けがホントに作りやすくて。

ダナンのマートで気軽に手に入るシイタケ出汁が、だしの素のような味わいということを発見し、和の要素が広がって嬉しかったです。

ぜひ海外で自炊タイミングがある際は、お塩で浅漬けを試してみてください◎

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