現地野菜×手作りドレッシング！海外でも自分好みの味でベジ摂取＠ダナン
海外のローカルグルメを堪能して、幸の極み。
ただ、外食が続くと「お野菜モリモリ食べたい！」「自分好みの味付けがいいなあ」と正直感じます。
シンプルで慣れ親しんだ味・素材そのままスタイルを、体が求めているのでしょう。
そんなわけで！
海外でもできる、お野菜欲を満たすサラダ×手作りドレッシングを紹介します◎
どの国でも手に入りやすいお酢・お塩をベースに現地調味料を使うので、再現性が高いかと！
リアルに実践している内容で映えとかないのですが、海外生活の日常の一コマとしてご覧ください◎
1.現地お野菜を入手
まずは、ローカル市場やマートやスーパーなどで、お野菜をGET。
ベトナム・ダナンのマートで購入したモヤシ、500gで9,500₫(57円)でした。
ベトナムのモヤシは細いので、ケトルのお湯をかけるだけでいい感じになります。
ただ、滞在中の宿がキッチン付きで、ボイルが必要なお野菜もイケる。
ということでブロッコリー的なカイラン菜を購入、500gで44,625₫(268円)でした。
カイラン菜、チャイニーズブロッコリーとも呼ばれていて、ケールがご先祖様のキャベツの仲間なのだそう。
中国南部・東南アジアの亜熱帯地方で栽培されていて、炒めものからスープやサラダに使われています。
ブロッコリーと比較すると、カイラン菜の方が茎が硬い・全体的に歯ごたえ・甘みあり。
ちなみに、茎と蕾と葉っぱすべて食べられます◎
2.お野菜よく洗ってカット&ケトルでお湯を沸かす
モヤシは熱湯をかけて、カイラン菜はボイルしていきます。
ケトルでたっぷりのお湯を沸かしましょう。
ケトルでお湯を沸かしている間に、モヤシとカイラン菜を洗います。
宿の備え付け調理器具に、ザル&ボウルがあったので助かりました◎
カイラン菜を食べやすいサイズにカットし、茎と蕾でわけておきます。
3.お野菜にお湯かける・ボイルしていく
ケトルのお湯が沸いたら、お鍋にお湯・お塩を入れて、カイラン菜の茎からボイル。
続いて蕾と葉っぱもin。
モヤシはお湯をかけて、しばし放置。
カイラン菜をボイルしている間に、モヤシにもいい感じで熱が通っていきます。
ボイルしたらザルにあげて、水気をしっかり切る！
4.お野菜の水気を切っている間に、ドレッシング作り！
海外でもドレッシングってたくさん売っているけれど、マヨ系・胡麻ドレ系・お酢系でも甘いことが多いです。
甘くないドレッシング、手作りしてみよう◎
最低限必要なのは、お酢とお塩。
お酢とお塩は、海外どこでもマートや商店などで気軽に入手できます。
オリーブオイルを入れるとドレッシング感が増すけれど、ノンオイルでもじゅうぶん美味しいです◎
そして、お酢お塩のシンプルドレッシングをベースに、現地調味料をプラスするのが楽しい！
ドレッシングのパターン①お醤油系
滞在先の国でよく使われている調味料が気になる。
手作りドレッシングと相性が良かった仲間たち in Vietnam はこちら！
右から、ベトナム醤油・辛めサテトム（うまみラー油みたいな味）・オイスターソース。
お酢とベトナム醤油を1：1、ちょびっとお塩で和風ドレッシング。
コクを加えたいときは、和風ドレッシングにオイスターソースをちょい足しで。
スパイシーでオイル入れたいときは、サテトムをちょこっと追加すると◎
ドレッシングのパターン②お出汁系
お酢に、お出汁を加えるドレッシングもハマり中！
これはクノールから出ているベトナムの椎茸出汁で、割とデカめの顆粒だけどゴリゴリ混ぜると溶けます。
椎茸出汁、お酢とも相性が良くて。
ちょっとかければ満足感出る、和風だけど洋風さもあって、お酢でキュッと締まる粋なドレッシングになります◎
5.ドレッシングは、和えずにちびちびかける
お野菜をお皿に盛っていただきます！
手作りドレッシングは、お酢＋お醤油ベースで、少しだけサテトムを入れました。
ドレッシングは、ちびちびかけるスタイル。
和えるよりかけた方が、味のパンチを感じてドレッシングが少なくて済みます◎
とある日の、生野菜サラダ。
お酢＋椎茸出汁のドレッシングでいただきました◎
ベトナムの椎茸出汁、炒め物やスープにドレッシングと、万能選手です。
別日、熱湯かけてしんなり野菜&生野菜
モヤシとオクラはケトルで沸かしたお湯をかけて熱を通して、キュウリとプチトマは生で。
お酢少なめ＋お塩のシンプルドレッシングをちょこっとかけて、いろんなベトナム塩を試しつついただきます◎
前菜サラダの日、ナムル風にもできる
カイラン菜をボイルした後、モヤシとオクラもシャッとボイル。
モヤシはギュッと絞って水気を切って、少しだけのお酢とサテトムで和えてナムル風に。
カイラン菜とオクラは、ベトナム醤油をタラリ◎
宿を移動しながらの海外暮らしでも、プチ自炊（と言っていい？）で野菜不足を解消できました！
海外、旅先でも上手にお野菜を摂っていこう
滞在先でもできる、手作りドレッシングwithベジをお届けしました。
野菜そのままだったりお酢とお醤油まぜるだけだったり、簡単なことしかしていないけれど、リアルな日常はこんな感じです！
市販のドレッシングを買わずに手作りすれば、自分好みの味・その日の気分で味付けできて良いではないか！
しかも、安上がりだしノンオイルにもできるし。
手作りドレッシングのバリエーションを増やして、海外でもお野菜モシャモシャ摂っていこう◎
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