「ごはんが偏る」ひとり暮らし・在宅ワーカーのランチに。野菜たっぷりワンプレートのレシピ【となりの栄養士さん】

誰かの作ってくれたごはんってそれだけで、すごくおいしく感じますよね。一方で、ひとりだとどうしても「ごはんが偏る」。そんなお悩みを、誰もが抱えているのではないでしょうか。

今回のゲスト、れいちぇるさん（30代女性）もひとり暮らしで「食生活が乱れ、偏ってしまう」「余裕があっても作れない」とお話を聞かせてくれました。この記事では、れいちぇるさんの暮らしに寄り添ってオリジナルレシピをご提案します。

たまたまこの記事を見つけてくださった方も、レシピを持ち帰ってご活用いただけたらうれしいです。ぜひ最後まで、ご覧ください♪

ひとりでいると食事が偏る理由

ーー今回のゲストはれいちぇるさんです。自己紹介をお願いします！

複業フリーランスをしています。本業としては、産前産後のエキスパート「Josashe's（ジョサンシーズ）」にて広報、プレスリリースの執筆などに携わっています。

フリーでインタビューライターもしていますが、執筆をはじめたのは、大学時代メディアでインターンをしたのがきっかけです。もともとIT系に興味があったので、メディアの道に進みました。

ーー今はどんな暮らし・食生活をしていますか？

ひとり暮らしで、2匹の愛犬と暮らしています。

食生活は乱れまくっています。私は親しい人たちと外食をするのが好きなタイプ。その分、ひとりでいると食事がめちゃくちゃ偏ってしまうんです。

「ごはんキャンセル」で一日1～2食のときも

ーーひとりだと食事がおろそかになるの、すごく分かります。在宅だと、いつもどんなごはんを食べているんですか？

「完全栄養食」として売られている冷凍おにぎりを食べています。温めてすぐ食べられるし、鶏五目・ビビンバ・サバなど種類も豊富だから飽きません。それに玄米なので、体によさそうという理由もあって。

ーー「完全栄養食」のおにぎり！種類豊富で、おいしそうです。普段から、料理はあまりしませんか？

もともと料理は苦手で、あまり好きではないんです。野菜も苦手で、サラダを作ったり食べたりもしません。

ーーちなみに、以前「ごはんキャンセル界隈」とお聞きしましたが、それって……？

ごはんキャンセル界隈……そうなんです。一日1～2食でもいいかなと思って、食べるものもお腹が満たされればなんでもいいかなって、ごはんをきちんと食べないときもあり、余計に偏ってしまうんです。

負担に感じているのは買い物と献立

ーーれいちぇるさんが食事作りをするとして、負担に感じるのはどんな部分でしょうか？

買い物と献立に悩みますね。人が作ってくれたら、苦手なものでも食べられるんです。ただ、自分のためと思うとがんばれなくて。「材料を買おう、作ろう」という気持ちにならない。

作る時間や余裕がないわけではないのに、作ろうという気になれないのも悩みです。

ーー「人が作ってくれたら、苦手なものでも食べられる」って、とても素敵な長所だと思います……！これは余談ですが、将来的には食事作りを誰かに任せるのもありかも？好きな食べ物を聞いてもいいですか？

たしかに！食事作りを外注するっていうのも、将来的にはありかもです。

好きな食べ物は、お肉ですね。ハンバーグ、からあげ、やきとりなど……。外食だとお寿司もよく食べに行きます。

ーーお肉がお好きなんですね！れいちぇるさんにいつか、野菜も摂れるワンプレートごはんを作ってあげたい気持ちになっています（笑）。そのレシピを考案できたらと思います。

「野菜も摂れるワンプレート」いいですね！ぜひその方向でお願いします。楽しみです。

（※オリジナルレシピは記事の最後にご紹介しますよ！）

▼ワンプレート献立でカフェ気分♪

「食」のバラエティを見ると、食べたくなる

ーーれいちぇるさんが「これ食べたい！」となる瞬間ってありますか？

「食」のバラエティを見ていると、とてもおいしそうで、つい食べたくなりますね。チェーン店を紹介する「ジョブチューン 〜アノ職業のヒミツぶっちゃけます！」や、各地のおいしいお店を聞いて巡る「バナナマンのせっかくグルメ！！」が好きです。ご当地ものはなかなか食べに行けないお店もあり、もどかしさもありますが……。

ドラマだと、菊池風磨くん出演の「隣の男はよく食べる」がおすすめかな。主人公の女性がある出来事のお礼にご飯を差し入れることで、菊池風磨くん演じる隣人の年下イケメンとの交流がはじまるという、ストーリーです。

ーーおもしろそうなドラマですね！テレビ番組以外でも「食」の情報をチェックすることはありますか？
WEBニュースで新しいお店を知ることが多いですね。出かけるエリアが予め決まっているときは、Instagramで検索します。インフルエンサーをフォローして、参考にカフェを巡ることもあります。

アサイーボウルの再ブームについて

ーーそういえば、れいちぇるさん、アサイーボウルもお好きなんですか？
アサイーボウル、好きです。Marbleコミュニティでえみさんがアサイーボウルの話題を出していたので、久しぶりに食べました！カカオニブとか、いろいろなトッピングが増えていて、おいしかったです。

ーーそうだったんですね！アサイーボウル、10年ぶりに流行っていて、進化していますよね。今度、一緒に食べたいですね。
いいですね！麻布においしいお店があるので、今度一緒に行きましょ～！

（れいちぇるさんとアサイーボウルの会、楽しみです～！！）

▼アサイーボウル情報

【レシピ】れいちぇるさんに作ってあげたい。ハワイ風ロコモコワンプレート

【材料】
・ごはん：適量
・市販のハンバーグ（デミグラスソース）：1個
・たまご：1個
・市販のスープ：お好みのもの
・野菜：きゅうり、トマトなど
・ドレッシング：お好みのもの

【作り方】
1. ごはん、ハンバーグは温める。
2. たまごで目玉焼きを作る。

3. きゅうり、トマトは水洗いをして、食べやすく切る。

ブロッコリーやスナップえんどうなら、ゆでたり、蒸したり。加熱調理をします。スープに入れてもいいですね。

（ところでブロッコリーとスナップえんどうのゆで時間は？と思いますよね。後々Cookpadなどで紹介できたらと思います～！）

4. 皿に1～3を盛り付ける。野菜にはお好みでドレッシングを。

【おまけ】冷凍ストックのアサイーボウル

【材料】
・冷凍アサイーピューレ：200g（1P）
∟フルッタフルッタの製品を使っています。
・冷凍バナナ（輪切り）：200g（1本分）
∟こんど何かで、作り方シェアしますね。
・ギリシャヨーグルト：105g（1P）

●トッピング
フルーツ、グラノーラなどお好みで

【作り方】
1.冷凍アサイーピューレは手で小さく割る。
2.1と冷凍バナナ、ギリシャヨーグルトをミキサーにかける。（少量ずつだと回りやすい）

3.冷やした保存容器に2を小分けする。

4.お好みのフルーツをトッピングして、冷凍。

5.お好みのやわらかさまで解凍していただく。グラノーラやはちみつをかけてもおいしい。

▼CookpadやInstagramでもレシピご紹介しています。

◉さいごに

「となりの栄養士さん#03」いかがでしたか。ひとり暮らし・フリーランス・在宅ワーカーなど、「ひとりごはん」に悩む方にとって、れいちぇるさんとのお話、レシピが何かひとつでも役に立てばうれしいです。

私がひとりごはんで大切にしたいと思うのは、「ご自愛」です。大切な人に作る気持ちで、自分のごはんを作り、おいしくいただくことができたらと思いました。

この記事を書いたあと思い立ち、「作ってくれてありがとう。いただきます」とひとりごはんでつぶやいてみました。誰かにお礼をいう練習にもなるし、自分→自分へのメッセージとしても意外に悪い気はしませんでした。

読者の皆さんもぜひ、「ひとりごはん」を楽しむアイデアがありましたら、コメントで教えてください♪次回もお楽しみに。

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◉編集後記

れいちぇるさんとはお互いに、子どもの頃の夢や、今後のキャリアについてもお話しました。この企画は身近な人たちにたくさん参加していただいているので、話が脱線することもありますが、その雑談も私の楽しみのひとつです。気晴らしに雑談したいな、私と話してみたいなという方もぜひご参加ください。

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