【蒸留所旅￤白州編】 #3 森の蒸留所

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はじめに

前の記事でも少し触れたが、

今回の旅では、
白州蒸溜所を二日間かけて巡った。

一日目は、
キャンプで飲む白州を手に入れ、
テイスティングを楽しむ。

二日目は、
HAKUSHU TERRACEで食事をしながら、
ゆっくり蒸溜所を歩く。

せっかく白州まで来たのだから。

急いで帰るのではなく、
この場所を少し贅沢に味わってみたかった。

今回は、
そんな二日間の記録。

白州蒸留所へ行く前に知っておきたいこと

本編に入る前に、、

白州蒸溜所は、
予約がないと入場できません！

少し仕組みが複雑なので、
事前に知っておくと安心です。

入場方法は、大きく分けると下記の4つ。

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① 白州蒸溜所ツアー（有料）

蒸溜所の製造工程を見学できる人気ツアー。

ショップやテイスティングラウンジ、
ウイスキー博物館も利用できます。

※HAKUSHU TERRACE(レストラン)を利用する場合は、別途レストラン予約をしておくと安心です。

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② ウイスキー博物館・セントラルハウス入場（無料）

ショップやテイスティングラウンジ、
ウイスキー博物館を利用したい方におすすめ。

蒸溜所ツアーには参加できませんが、
白州の世界観を十分楽しめます。

▼白州蒸留所ツアー・入場の予約はこちらから

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③ サントリー天然水〈南アルプス〉白州工場ツアー

天然水工場の見学に加え、
ショップやテイスティングラウンジ、
ウイスキー博物館も利用できます。

▼南アルプス白州工場の予約はこちらから。

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④ HAKUSHU TERRACE予約

実は、HAKUSHU TERRACEというレストランを予約するだけでも、白州蒸溜所へ入場できます。

ショップやテイスティングラウンジ、
ウイスキー博物館も利用できるので、

「ランチも買い物も楽しみたい」

という方には、この方法もおすすめです。

▼HAKUSHU TERRACEの予約はこちらから。

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まとめ

蒸溜所の内部まで見学したい方は、
「白州蒸溜所ツアー」。

一方で、

食事や買い物、テイスティングを楽しみたい方なら、HAKUSHU TERRACEの予約だけでも十分満喫できます。(意外と知られていないのでおすすめ)

旅の目的に合わせて予約方法を選べば、
白州蒸溜所をもっと楽しめるはずです。

それでは、本文どうぞ！

森へ

設営を終え、
白州蒸溜所へ向かう。

キャンプ場から車で10分弱。

近いというより、
同じ森の続きを走っているようだった。

駐車場に車を止めると、
最初に目に飛び込んできたのは、
「白州蒸溜所」の看板。

その奥には、
まだ雪の残る八ヶ岳が静かにそびえている。

この景色を見ただけで、
少し胸が高鳴った。

受付を済ませ、
橋を渡る。

その先に広がっていたのは、
蒸溜所というより、一つの森だった。

木漏れ日が揺れ、
鳥のさえずりが響く。

空気が少しずつ澄んでいく。

深呼吸するたび、
森の香りが胸いっぱいに広がった。

「森の蒸溜所」

その言葉は、
決してキャッチコピーなんかじゃなかった。

売店

白州蒸溜所へ着いて、
最初に向かったのは売店だった。

初日の目的のひとつ。

キャンプで飲む白州を手に入れること。

店内には、
限定ボトルをはじめ、
グラスやTシャツなど、
思わず手に取りたくなるものばかり。

気づけば、
店内を何周もしていた。

「これ欲しいな。」

「こっちもいいな。」

そんな独り言が増えていく。

でもそのたびに、

「そんなに買わないよ。」

妻の一言で、
現実に引き戻される。

結局、
二日目にもう一度来ても結果は同じ。

グラスも。

Tシャツも。

最後まで悩んで、
泣く泣く今回は我慢。

それでも、
白州NAと蒸溜所限定ボトルは
無事に手に入れた。

それだけで、
十分すぎるお土産だった。

テイスティング

正直に言うと、
テイスティングノートを書けるほど、
舌に自信はない。

香りや味わいの細かな表現は、
もっと詳しい人に任せたい。

だから今回は、
一人のウイスキー好きとして、
素直に感じたことを書いてみようと思う。

今回注文したのは、
「白州 熟成体感セット」と、
蒸溜所限定ボトル。

熟成年数による味わいの違いを楽しみながら、
最後にずっと気になっていた一本を追加した。

まず驚いたのは、
やっぱり白州18年だった。

実は、
18年を飲むのは今回が初めて。

熟した果実を思わせる甘い香りに、
しっかりと感じるシェリー樽のニュアンス。

ひと口飲むと、
深みのある味わいがゆっくりと広がり、
長い余韻が続いていく。

「これが白州の最高峰か。」

そう思わせてくれる一本だった。

でも、
一番楽しみにしていたのは、
蒸溜所限定ボトルだった。

白州蒸溜所でしか味わえない一本。

ずっと気になっていたからこそ、
この一杯を楽しみにしていた。

グラスに鼻を近づけると、
最初に感じたのは、
はちみつのような甘い香り。

その奥には、
ドライフルーツを思わせるような
やわらかな果実感もある。

さらに加水すると、
甘みがふわっと広がり、
表情が少しずつ変わっていく。

18年のような重厚さではない。

それでも、
白州らしい爽やかさと、
心地よいピートはしっかり感じられる。

気づけば、

「今まで飲んだ白州で、一番好きかもしれない。」

そんなことを思っていた。

HAKUSHU TERRACE

二日目。

この日の最初の目的は、
HAKUSHU TERRACEでのランチだった。

実はここも、
蒸溜所へ来る前から
楽しみにしていた場所のひとつ。

蒸溜所の森を眺めながら、
ゆっくり食事を楽しめるレストランだ。

食べログの評価もかなり高く、
ただの併設レストランでないことが伺える。

注文したのは、
シボラタソーセージの白州フォレストピザと、
スパイスチキンのバターカレー。

どちらも山梨県産の食材を使った、
ここならではのメニュー。

石窯で焼き上げたピザは、
香ばしい生地とチーズのコクが印象的。

バターカレーも、
スパイスの香りとまろやかなコクが絶妙で、
大きなチキンは驚くほどやわらかかった。

そして、
HAKUSHU TERRACEの魅力は、
料理だけじゃない。

ドリンクメニューも驚くほど充実している。

もちろん、「白州 森香るハイボール」は外せない。

それだけでなく、
白桃ハイボールやレッドカラントハイボール、
北杜の蜂蜜を使ったオールドファッションドなど、
ここでしか出会えない一杯も並ぶ。

本当なら、
森を眺めながら一杯飲みたかった。

でも、この日はこのあと
次のキャンプ場まで運転が残っている。

次に来るときは、
ここでゆっくりハイボールを飲もう。

そんな楽しみが、
また一つ増えた。

料理を味わい、
森を眺め、
白州を感じる。

ここでは、
食事の時間さえも、
白州という旅の一部だった。

白州を知る

ランチを終え、
館内をゆっくり巡った。

初期のポットスチル。

熟成によって変化する原酒の色。

世界中のウイスキー。

スコッチの歴史から、
サントリーのものづくりまで。

展示を見ていると、
自然と足を止めてしまう。

その中でも、
一番印象に残ったのは、

白州が、森をとても大切にしていること。

館内では、
天然水や森、
蒸溜所の歴史だけでなく、
森を未来へつないでいく取り組みも紹介されていた。

「森香る。」

その言葉の背景には、
味わいだけではない、
白州という土地の物語がある。

展示を巡ることで、
そのことを少しだけ知ることができた。

おわりに

白州へ来る前から、

「森香る。」

という言葉が気になっていた。

どんな森なんだろう。

白州というウイスキーと、
どれほど深く結びついているんだろう。

その答えを知りたくて、
この場所を訪れた。

二日間過ごして感じたのは、

森に育まれた天然水。

森に囲まれた蒸溜所。

そして、
その森を未来へ残そうとする人たち。

そのすべてを知ったとき、
「森香る。」という言葉は、
初めて一つにつながった。

グラスの中だけじゃない。

この場所で見て、
歩いて、
感じた時間すべてが、
白州というウイスキーにつながっていた。

次に白州を飲むときは、
きっと森の景色も思い出す。

「森香る。」の意味を、
自分の目で確かめられたこと。

この経験は、
きっとこれからも、
僕の中で大切な旅の記憶として残り続ける。

次回予告

次に向かうのは、
八ヶ岳の麓にある
Windera CAMPGROUNDS 八ヶ岳。

白州とはまた違う、
緑に包まれるキャンプ場へ。

旅は、まだ続きます。

▼この記事を書いた人
「キャンプ旅研究所by酔いどれ狸」
キャンプ場だけじゃもったいない。
温泉、グルメ、観光まで含めて
「最高の休日」を設計しています。
Instagram：@campwithwhisky

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