もつ煮は醤油味より赤味噌？息子が作った我が家のどて煮

「もう少し味噌入れたほうがいいかな？」

もつ煮(どて煮)を作っている息子(長男)が私に聞いてきた。

汁の色が赤味噌ではなかったので、
「合わせ味噌？」
と聞いたら

「赤味噌」

「赤に見えないから、赤味噌をもっと入れたほうがいいと思う」

味見してみたところやっぱり薄い。
なので、
「出汁を入れてみたら」
と提案した。

出汁を入れて赤味噌を増やしたらいい感じに。

息子は普段、自分からあまりしゃべらない。

発達障害(ASD)の特性なのか性格なのかわからないけど
私に聞いてくるということはよっぽど悩んでいるんだろう
そう思った。

昨日の晩御飯は、息子がもつ煮(どて煮)を作ってくれた。

息子は過去に数回、もつ煮(醤油ベース)を作ってくれているのだが
私も夫も「もつ煮」といえば赤味噌の「どて煮」が定番。
地域柄だとは思うけど。

醤油ベースも美味しくないことはないんだけど
やっぱり赤味噌仕立てが好き。

なので、夫が過去にさりげなく
「やっぱり赤味噌のがいいな」
と言っていたのだが、
醬油ベースのもつ煮が続いていた。

ところが昨日、息子が
「味噌でもつ煮を作ろうと思う」
と言ってきたので期待していた。

夕方、息子が作っているところを見ていたら
いつもと作り方が同じで、豆板醬が出ている。

「赤味噌はやめたのかな」と思っていた。

そしたら、冒頭のように私に聞いてきた。

出汁と赤味噌をたしたもつ煮(どて煮)は
豆板醬が入っているせいか少しピリッとしていて美味しかった。

ただ、大きな鍋いっぱいに作ったので大量に残っている。

多分、3人で食べきるにはあと2日はかかるだろう。

これからも、もつ煮はどて煮(赤味噌)でお願いしたい。

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