Canchánchara
| Canchánchara | |
|---|---|
| Nazione |  Cuba
|
| Periodo | XIX secolo |
| Bicchiere | Tumbler basso |
| Base primaria | Rum |
| Decorazione | Spicchio di lime |
| Tecnica di miscelazione | Build |
| Momento del consumo | Anytime |
| Cocktail ufficiale IBA | |
| Inclusione | 2020 |
La Canchánchara (o canchanchara) è un cocktail alcolico di origine Cubana, a base di acquavite di canna da zucchero (aguardiente), miele e succo di lime. È annoverata tra i cocktail ufficiali dell'International Bartenders Association (IBA), nella categoria "New Era Drinks".[1]
Storia
[modifica | modifica wikitesto]La bevanda affonda le proprie radici nella tradizione cubana del XIX secolo. Secondo la tradizione, una mistura simile veniva consumata dai mambises, i combattenti indipendentisti impegnati nelle guerre contro la Spagna, che mescolavano acquavite, miele e un agrume per ottenere una bevanda corroborante e tonificante, talvolta bevuta calda.[senza fonte]
La preparazione è tradizionalmente associata alla città di Trinidad, dichiarata patrimonio dell'umanità, dove all'inizio degli anni 1980 un gruppo di lavoro del museo di architettura cittadina si adoperò per recuperare e valorizzare la ricetta, sopravvissuta soprattutto grazie alla tradizione orale.[senza fonte] La Canchánchara viene spesso servita in una tazza di terracotta che richiama la jícara impiegata in passato.
Preparazione
[modifica | modifica wikitesto]Secondo la ricetta ufficiale IBA, gli ingredienti sono:[1]
- 60 ml di aguardiente cubano
- 15 ml di succo di lime fresco
- 15 ml di miele grezzo
- 50 ml di acqua
Si mescola il miele con l'acqua e il succo di lime, distribuendo la miscela sul fondo e sulle pareti del bicchiere. Si aggiunge ghiaccio tritato e quindi il distillato, mescolando infine energicamente dal basso verso l'alto. Il cocktail viene servito on the rocks e guarnito con uno spicchio di lime.[1]
Note
[modifica | modifica wikitesto]- 1 2 3 (EN) Canchanchara, su iba-world.com, International Bartenders Association. URL consultato l'11 giugno 2026.
Voci correlate
[modifica | modifica wikitesto]Altri progetti
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Collegamenti esterni
[modifica | modifica wikitesto]- (EN) Scheda ufficiale IBA, su iba-world.com, International Bartenders Association.
