Пастрома - традиционная вяленая или запеченная мясная закуска. Рецепты базируются на длительном мариновании и щадящей термообработке. Используют свиную или говяжью вырезку. Маринад содержит соль, сахар, чеснок, паприку и кориандр. Мясо выдерживают несколько суток, затем запекают при низкой температуре или вялят. Готовый продукт имеет рубиновый цвет, упругую текстуру и пряный аромат.
Список часто используемых ингредиентов
куриное филе, растительное масло, чеснок, молоко, паприка, куркума, мед, черный перец, горчица, соевый соус, сладкая паприка, карри, куриная грудка
