E-nummer

E-nummer är ett specifikt ID-nummer som används för beteckning av livsmedelstillsatser som godkänts för användning i Europa. En utvidgning av systemet med E-nummer har utarbetats av FN-organen FAO och WHO för att ge beteckningar åt samtliga ämnen som används som livsmedelstillsatser, oberoende av huruvida dessa är godkända i Europa eller inte. Ett liknande system finns i till exempel Australien och Nya Zeeland, där man har en standard som inte helt överensstämmer med den europeiska. Se vidare Codex Alimentarius.

Beskrivning

Tillsatserna kan vara av typerna konserveringsmedel, klumpförebyggande medel, livsmedelsfärgämnen, antioxidationsmedel, sötningsmedel, ytbehandlingsmedel, smakförstärkare, surhetsreglerande medel, emulgeringsmedel, förpackningsgaser med mera.

Tillsatser som ursprungligen var tillåtna i Sverige, men ej i övriga Europa, hade prefixet ES.

• ES11, patentgrönt, förbjudet 1996-07-01 
• ES12, järnglukonat blev senare EU-godkänt med nummer E579
• ES13, järnlaktat blev senare EU-godkänt med nummer E585
• ES21, nisin blev senare godkänt med nummer E234
• ES22, borsyra blev senare EU-godkänt med nummer E284

Ifrågasatta tillsatsämnen

Efter larm om fara med fosfor i maten har EFSA tillsatt en utredning om eventuell farlighet av fosforhaltiga E-nummerämnen.

Fosfor är i och för sig nödvändigt i kroppen, bl a för benstommen. Det överskott, som kroppen inte behöver utsöndras genom njurarna och avgår genom urinen. Oron rör fosforbetingad risk för njurskador, varvid för andra organ skadlig mängd fosfor skulle kunna stanna i kroppen.

Följande tillsatsämnen är föremål för undersökning:

E‑nummer	Ämne	Användning
E338	Fosforsyra	Antioxidations- och konserveringsmedel; även smakämne i läskedrycker
E339	Natriumfosfater	Antioxidationsmedel
E340	Kaliumfosfater	Antioxidationsmedel
E341	Kalciumfosfater	Antioxidationsmedel, klumpförebyggande medel
E343	Magnesiumfosfater	Antioxidationsmedel
E442	Ammoniumfosfater	Emulgeringsmedel, stabiliseringsmedel
E450	Natrium-, kalium- och kalciumdifosfater	Stabiliseringsmedel
E451	Natrium- och kaliumtrifosfater	Stabiliseringsmedel
E452	Natrium- kalium- och kalciumpolyfosfater	Stabiliseringsmedel

Se även

• Lista över E-nummer

Externa länkar

• EU-upplysningen om livsmedel
• Livsmedelsverket om livsmedelstillsatser
• Tillsatsappen Konsumentföreningen Stockholm Vad består tillsatsen av och varför är den i maten? Tillsatsappen ger dig svaret på E-numrets funktion och om den bör undvikas.