「出雲そば」は「八雲そば」じゃなかった件(何言っているかわからないと思うけど笑)
本日2月11日は「出雲そばの日」だそうです。
2月11日は信州から蕎麦文化を伝え、発展させた松江藩主・松平直政が信州・松本藩から出雲・松江藩に移ることを言い渡された日。
これを記念して、2月11日は「出雲そばの日」として記念日登録されています。
この機会にぜひ島根県の郷土料理「出雲そば」をお楽しみください。
建国記念日のことを書こうと調べていて、この記事を見つけまして。
出雲そば！
懐かしいとなりました。
とても美味しくて、出雲滞在中のお昼ご飯は3回とも出雲そばでした。
なんなら、帰りの空港で夜ご飯も出雲そば。
出雲そば。大好き！
そんなわたしは出雲に行くまで、「出雲そば」なるものが存在することは知っていましたが、ずっと「ゴマそば」のことを「出雲そば」と呼ぶのだと思っていました。
これ、札幌の人以外は、はて？案件す。
札幌市内には有名な「ごまそば八雲」なるチェーン店があります。
なんなら、独身時代に友人とハワイに行き、日本食が恋しくてたまらない私たちは札幌駅そばで、この八雲そばを食べました。
それくらい八雲そば好きなんす。
だからずっと、
「八雲そばは、出雲地方のそばである＝出雲そばは「ごまそば」である」と信じてきたのです。
一ミクロンも疑わず。
いや、よく考えたら、ソースは「八雲そば」と言う名前だけなのだから、調べろって話ですが。
サンライズ出雲で人生初の出雲入りし、迎えにきてくれた出雲の(なんなら八雲出身の)友人の車で出雲大社へ行き、出雲そば食べるの夢だったんす！と張り切って蕎麦屋に行きまして。
そして、え？なにこれ？
見たことない丸いお椀3段のそば出てきたんすけど！！
と衝撃受けました。
ごまそば？
これってごまそば？
このお椀に入っているのは、この店オリジナル？
とよくわからなくなり友人に聞くと、
「え？逆にそばって3段のお椀に入っていないの？」
と、
もう一人のわたしがおる
と感じる答えが返ってきました。
スマホで検索して、
ごまそば八雲はまったく出雲そば由来ではなく、
店名は「古事記にある、スサノオノミコトが平和な国づくりを願って詠んだ歌「八雲立つ」にちなんで名付けた。 ごまそばの作り方は、近くにあったそば店「一茶庵」で教えてもらったという。
と言う記述を見つけ、
はあ？
何してくれてんねん、ごまそば八雲の社長はん！
となりました(笑)
↑こちらはブログで出雲そばのことを書いたのですが。
よかったら参照にどうぞ。
ネットで探したらこんなサイトがありました↓
江戸時代、松江の城下町では、野外でそばを食べるために弁当のような四角い重箱にそばを入れて持ち運んでいました。この地方では当時重箱のことを割子と呼んでおり、それが割子そばの始まりと言われます。しかし四角形だと隅が洗いにくく、不衛生との理由から、今のような円形の漆器に変わっていきました。
つゆは土瓶のような容器に入れ、食べる前に器の中のそばに直接かけて食していました。その当時のスタイルが、今に引き継がれているのです。
ということで、出雲に行ったら出雲そば、札幌に来たらごまそば八雲そばを食べてください😆
