6月|新生姜でビターなジンジャーエール【緑のひととき。〜食卓にグリーンを〜】

こんにちは、わたしです。

（今日は「グリーン」は登場しないよ）

新生姜でジンジャーエール（生姜シロップ）を作った備忘録です。

5月、6月は、新生姜だ、新にんにくだ、新じゃがだ、新ごぼうだと「新」野菜を楽しめる季節ですね！

わたしは、今年はじめて、新生姜で生姜シロップを作ってみました。
市販じゃない、ビターなジンジャーエールが飲みたくて。

What's 新生姜？
皮ごと、まるごと。初夏の主役を、召し上がれ。

生姜の旬は年に2回あり、ハウス栽培ものが出回る初夏（6月〜8月）と、露地栽培ものが収穫される秋（9月〜10月）。

新生姜とは、収穫直後や早採りされた生姜のことで、みずみずしく繊維が柔らかいのが特徴。特に爽やかな香りとシャキシャキ食感を楽しむ初夏の野菜として人気がありますね。
一方、一般的にスーパー等で販売されている生姜は、秋に収穫した後に数ヶ月間貯蔵して出荷されたもの。貯蔵の間に表皮が黄色〜茶色くなり、繊維質が増して辛味が強くなっています。

◆新生姜の栄養・効能◆
1. 「ジンゲロール」で夏バテ防止
辛味成分の「ジンゲロール」には殺菌作用や食欲増進効果があり、お寿司のガリに使われるのは食中毒を予防する先人の知恵。胃液の分泌を促して消化を助けるため、夏バテによる食欲不振や胃もたれの解消にぴったり。

2. 血行を良くして冷房病対策に
「ジンゲロール」が末梢血管を拡張し、全身の血の巡りをスムーズに。発汗による体温調節をサポートし、エアコンによる冷えに悩む現代人には、強い味方。

3. 「シネオール」で心身をリフレッシュ
清涼感のある香り成分「シネオール」は、疲労回復を促す作用があると言われている。蒸し暑さで疲れが溜まりやすい初夏の心と体を、すっきりと癒やしてくれそう。

4. 加熱で「ポカポカ効果」アップ
じっくり加熱すると、「ジンゲロール」の一部が「ショウガオール」に変化。体の芯からじわじわと温める効果が高まるため、夏でもエアコンなど、冷えが気になる時におすすめ。

と、言うように。
新生姜は生のまま、薄く柔らかい皮ごと、薬味や甘酢漬け（ガリ）、サラダなどに最適な食材なのです。

きゅうりとの浅漬けや、辛子漬け、もずくとの甘酢漬けや春雨サラダなど、一通り思いつく料理を楽しんだ後、さらに思いつきました！

そうだ、ジンジャーエールつくろう！

早速、レシピです。
ネット検索しまくった上で、いろんな方のいろんなレシピから、いいとこ取りしたつもりなので万人ウケして美味しいはず🎵

※下方に実際の写真を載せておきます

わたしの「ビターなジンジャーエール」の材料

• 新生姜：200g

• グラニュー糖：400g

• レモン：3個（スライス2個分 約200g、果汁1個分）

• 水：200ml

ポイント：
・「新生姜：砂糖：レモンスライス：水」の比率を「1：2：1：1」にするのがコツ
・レモン果汁1個分は「ポッカレモン（大さじ2）」で代用しました
・砂糖の種類はお好みでOK
・グラニュー糖を使う利点は、生姜そのもののフレッシュな風味と、
　鮮やかな色合いを最大限に引き立てるため

生姜シロップの作り方
※下方に実際の写真を載せておきます

ジンジャーエール豆知識

ジンジャーエールは「エール（ビールの一種）」の名が示す通り、もともとはイギリスの生姜の発酵酒「ジンジャービール」がルーツ。
18〜19世紀にアメリカやカナダで、禁酒運動などに合わせてノンアルコールの炭酸飲料として開発されました。
 
ジンジャーエールには、大きく分けて2つのスタイルがあります。
ドライ・スタイル：日本でよく見る薄い黄金色のタイプ。カナダの製氷業者が考案。日本ではカナダドライ ジンジャーエール (日本コカ・コーラ)がお馴染み。
ゴールデン・スタイル：本場イギリスに多い、色が濃く生姜の辛みがガツンと効いたタイプ。日本で「辛口のジンジャーエール」といえば、ウィルキンソン ジンジャエール 辛口 (アサヒ飲料)でしょう！

海外では、そのスパイシーな風味からシャンパンの代わりに食前酒として楽しまれることも多いようです。

ジンジャーエールを使った定番カクテルは、ウイスキー＋ジンジャーエール＝ハイボール（ジンジャーハイボール）、ウォッカ＋ライム＋ジンジャーエール＝モスコーミュールが人気だね！わたしも大好き！

※ビターなジンジャーエール作りの実際の写真はこちら

使用した保存瓶はこちら（青い蓋のしか見つけられなかった。。）

◆ My jam for today：AEROSMITH - GET A GRIP - ◆
ほろ苦い青春の曲といえば何ですか？
わたしにとっては、これなんだなー🎵
当時16歳だったリヴ・タイラーが実父であるスティーヴン・タイラーと共演し、大きな話題となったエアロスミスの名曲「クレイジー（Crazy）」聴きながら【緑のひととき】を過ごしました。

では、また！
see ya!