マッチョな黒鍋への重すぎる愛〜チェリーの鉄鍋クラフティ

ユイじょり

2020年7月12日 16:52

良くも悪くも、一度気にいるととにかく溺愛型の私。　
鉄鍋のように熱しやすいのだ。

マッチョな黒鍋との出会い

マッチョな黒鍋こと釜浅商店の南部浅鍋に出会ったのは、パリ駐在中、2016年5月始めのことだった。

今では、私がパリ1シックだと思っているサンジェルマン界隈に、立派なパリ支店を構えている浅草合羽橋の釜浅商店。

パリ進出の前に、マレのブティックでポップアップ型の出店をされていたことがあった。その際、日本の道具たちに飢えていた私が、ほぼひとめぼれで買ったものたちのひとつが、この南部浅鍋だ。

このとき買ったものたちの一部
浅鍋は18cm、20cm、22cm、24cmの4種類中、20cmと24cmを購入
ちなみにこの飯台もスーパー使える

この可愛い可愛い浅鍋くんたち、私のところにお婿にきてくれてから、それはもうよく一緒にキッチン時間を共有させてもらった。　

2017年の引越しの際は東京に持って帰って、東京のワンルームマンションでも大活躍。そして2019年、当たり前のようにパリに連れ帰ってきた。
東京住まいの時も、犬連れでぴゅっと浅草線に乗って、合羽橋まで道具を買いに何度も足を運んだものだ。

彼らのいいところをあげたら一晩飲み明かして語れるくらいなのだが、かいつまむと、

・酒のつまみからデザートまでなんでもござれのポリバレントぶり。
・油をちゃんと敷けば全くくっつかないし、火の通りが均一。
・保温力が高いので、食べるのが遅い人（＝私）の味方。
・ガスコンロからIH、オーブンまでなんでもござれ（これパリでは超大事）。　
・たわしでこすって空焚きするだけの、簡単お手入れ。
・フォルムが大変美しいので食器がわりにそのまま食卓へ。
・よって洗い物が減る。　...etc

もう要するに、なんていうか最高としかいいようがないのである。

マッチョな黒鍋との出会いからの濃密な日々

彼らの婿入りから、私は本当にいろいろと作った。

定番系だと、

一番最初に作ったお好み焼き、翌日はアヒージョ、続いて餃子、大人のお子様ランチっぽいプレート、ステークフリット、オムライス、パエリア、パンケーキ、炊き込みご飯。

ちょっと変わり種だと、

カマンベールとりんごのバルサミコソース（完全つまみ）、ピザ、あさりの酒蒸し、ポークロティ、パンペルデュ（フレンチトースト）、なんちゃってすきやき、きのこのオイル焼き、煮込みハンバーグ、イワシの香草焼き、などなど。

しつこいが、これらの料理たちとともに南部浅鍋について語り始めると、重すぎる愛で多分1万字を超えるので、やむなく割愛。

ようやく本題、チェリーのクラフティの材料

今日は、マルシェで今が旬真っ盛り、やめられないとまらない大好物のCerise（チェリー。日本的にはアメリカンチェリー）を使ったデザート。
この愛らしい黒鍋でチェリーのクラフティを作ったので、以下にご紹介を。

【材料】南部浅鍋24cmを使用。スキレットとかでもいいのかも。

・チェリー；余裕を見て800g くらい。余った分は作りながらつまむ。
・グラニュー糖；大さじ6（大さじ3はチェリーにまぶす用、大さじ3は卵液用）　
・卵；3つ　
・生クリーム；200cc。たまたまうちにあったのが200cc入りだっただけなので生クリームしか入れなかったが、牛乳と合わせて200ccくらいになればよいと思う。
・薄力粉；80g　
・塩；ひとつまみ
・ラム酒；適量　
・バター；10〜15グラムくらい。鍋に敷く用。