はじめてのブラジル料理フェイジョアーダ&ムケッカ、フェイジョアーダはご提供できます！

サンバのLIVEでご提供するお料理

今回は、はじめてブラジル料理のフェイジョアーダとムケッカに挑戦しました！

検索するも聞いたことないものばかり

留学してたとき食べたような気もするけど、約30年くらい前のこと

フェイジョアーダは、黒インゲン豆とお肉、ソーセージ、ベーコンを煮込んだもの

ブラジル食材は使わず、ある食材でアレンジ

お店でご提供している無添加手作りソーセージとベーコンを使って

黒インゲン豆は、ドライフルーツやナッツなどオーガニック食材を扱う業者さんにあったので、オーガニックのものを使いました。

水に漬けるにもすごい量で、お鍋いっぱいに

豚バラブロックはこの3倍くらい

お豆の量が多いので、煮込んでいくと真っ黒

味付けは塩だけ

ペルーのお塩があったので使いました！

ソーセージとベーコンからも旨みがお豆に染み込んで

ムケッカは、タラとエビをトマトとココナッツミルクで煮込んだもの

煮込む前にタラとエビをマリネして

パプリカと一緒にトマト缶を入れ、ココナッツミルクを入れて煮込んで

ムケッカは少ししか作らなかったけど、ハーフ&ハーフでもご提供しました！

ムケッカにパクチー添えるの忘れちゃったのですが、どちらもはじめてだったので正解がわからなかったけど、ブラジルの方たちにも大好評でした！

あとブラジルのカクテル、カイピリーニャ

完成形の写真撮り忘れちゃったけど、ブラジルのお酒カシャッサにお砂糖とライムを潰して

アルコール度数が高いから私は試せなかったけどね（笑）。

フェイジョアーダは、多めに作ったのでお店でご提供します。

食べたみたい！と言う方はぜひこの機会にお試しください！

フィンランドの会のときと同じように、はじめてのお料理に挑戦できる機会をいただけたことに感謝です。

普段食べることのない、いろんな国のお料理って作るのも食べるのも楽しいですね。

今回、企画してくれたブラジルとの交流が深いColoridasのYASUKOさんが、9月にシャネナワ族の村を訪れた際、森林伐採の現実と、その中で文化を守り続ける彼らの姿を目の当たりにしたそうです。

彼らの主な収入源はビーズアクセサリーを制作、販売すること、「この手仕事を通して森を守ることができる」と感じ、日本に合うデザインで彼らのビーズジュエリーのブランドの立ち上げることにしたそうで、現在クラウドファンディングを行なっています。

すごく素敵な活動なので、応援していただけると嬉しいです。