酒粕入りスコーン(続酒粕祭)

前日に取り合えずでケーキ類で酒粕を使って、おそらくスコーンでもいけるんじゃないかという感覚を得たので酒粕入りスコーンを焼いた。
生地は備蓄バリラと大麦。他はだいたいいつも通り。酒粕はオリーブオイルを擦り込んだ後に加えた。最適な順番がいまいちわからないけれど。

酒粕を加えたからナッツなどの油分多めの物を入れずに焼いたんだけど、若干こく？不足な感じもした。酒粕はまとめる力は強いけど油ではないもんね。素材の油分が少なめのもののみと合わせるならオリーブオイルを普段より多くした方がいいもかも。

お供は…いつも通りのココナッツミルクパウダー×豆乳カスピ海ヨーグルトのペースト(H5N1対策で湯煎済み)と赤紫蘇ジュースエキス×チアシードにナツメを浸したもの。
いつもジャム類はだいたい2種類出しているんだけど、何故か冷蔵庫から一つしか取り出してこなくて、ただもう一度取りに行けばいいだけなんだけどその気力が出ず、赤紫蘇ナツメをモリモリ山のように使った。
やっぱり調子がおかしい。

不調でも相変わらず食い意地は張っているので、おやつも焼いた。ちょうどバナナを買ったので酒粕バナナブレッドを作ることにした。
バナナを潰して粉砕バリラ＆ココナッツミルクパウダーと馴染ませたところにさらに酒粕を加えて馴染ませて焼いた。乳成分も砂糖も無し。

調子に乗ってチョコレートプリンも作って食べた。

私は元々バナナブレッドが好きで、5類化前まではちょくちょく通っていたSunday bake shopでも見つけるとよく買っていた(キャロットケーキも大好きなのであれば即買いしていた)。
Sunday bake shopは本当においしいイギリスの焼き菓子が楽しめる貴重な店で、特に外食ができなくなってからは重宝していたんだけど、全店員がノーマスク化、しかもレジ奥の厨房？でも(＝製造時にも)ノーマスク…フレッシュウイルス飛沫トッピングは遠慮しておきます、ということで一切行かなくなった。
同様に、京都でよく使っていた亀屋良長も、店員がノーマスク化してから行かなくなった。感染やリスクを強要してくる人間達のいる場にわざわざ突っ込んでいくなんて不毛過ぎる。
お金は不快＆危険さが少ない(ユニバーサルマスクならよかったけどそれはこのノーガード社会では難しいので、せめて店員が基本的にマスクをしているデパート等リスクが相対的に低い)場で回す。あいにくノーガードに渡す金はどこにも無い。回したい支えたい場所でのみ回す。
ノーガードノーマスク店に行かない/で消費しないのは【個人の判断】ですのでね。

さて。食事ケーキでも酒粕を使った。落花生×酒粕×テフにナツメを加えてカスピ海ヨーグルトとアップルティーでまとめた生地に五味子とスチューベンとかぼちゃの種を乗せた。

焼く前にスチューベンの種を取り除き忘れていて、食べていたらジョリ！となって(！？何故！？歯が割れた！？割れるようなもの入れた？？？？？)と大混乱した。

やっぱり調子がおかしい。