パン屋の朝ご飯／クロックムッシュとキノコとオニオンのトマトスープetc

Bakery Breakfast: Croque Monsieur, Mushroom & Onion Tomato Soup, etc.

おはようございます☀

今朝のパン屋の朝ご飯は、

「クロックムッシュとキノコとオニオンのトマトスープetc🌿🍲」

こんがり焼けたチーズたっぷりのクロックムッシュ。

そこに合わせるのは、キノコと玉ねぎの旨味をしっかり引き出したトマトスープです。

濃厚なチーズとハムの塩気に、トマトの酸味。

さらにキノコとオニオンの甘みが加わることで、朝でも食べやすい組み合わせになります。

ゆで卵、ソーセージ、サラダも添えて。

今日は少しボリュームのあるワンプレート朝ご飯です。

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recipe❶／クロックムッシュ

材料（2人分）

・食パン……4枚
・ロースハム……4枚
・とろけるチーズ……80g
・バター……10g
・薄力粉……10g
・牛乳……150ml
・塩……少々
・黒こしょう……少々
・ナツメグ……少々

作り方❶

① 小鍋にバターを溶かし、薄力粉を加えて弱火で炒めます。

② 粉っぽさがなくなったら、牛乳を少しずつ加えながら混ぜます。

③ とろみがついたら、塩・黒こしょう・ナツメグで味を整え、ベシャメルソースを作ります。

④ 食パンにロースハムをのせ、ベシャメルソースを広げます。

⑤ チーズをたっぷりのせ、もう一枚のパンを重ねます。

⑥ 表面にもベシャメルソースとチーズをのせます。

⑦ 200℃に予熱したオーブン、またはトースターで表面にこんがり焼き色がつくまで焼けば完成です。

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recipe❷／キノコとオニオンのトマトスープ

材料（2人分）

・玉ねぎ……1/2個
・しめじ……1/2パック
・マッシュルーム……4個
・カットトマト……200g
・水……200ml
・コンソメ……小さじ1
・オリーブオイル……小さじ2
・塩……少々
・黒こしょう……少々
・砂糖……ひとつまみ

作り方❷

① 玉ねぎは薄切り、しめじは小房に分け、マッシュルームはスライスします。

② 鍋にオリーブオイルを入れ、玉ねぎを弱めの中火でじっくり炒めます。

③ 玉ねぎがしんなりしたら、しめじとマッシュルームを加えてさらに炒めます。

④ カットトマト、水、コンソメを加えます。

⑤ 弱火で10〜15分ほど煮込みます。

⑥ 塩・黒こしょうで味を整え、トマトの酸味が強ければ砂糖をひとつまみ加えて完成です。

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今朝のsound🎧

元気を出して ／竹内まりあ (cover: Lisa Halim )

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