2026/6/8〜6/12のお弁当振り返り

　様々な材料の納入が再開されたことで、それまで滞っていた仕事が一気に動き始めたのは先々週のこと。
　週が開けてからも、工事に伴う各種手続きで毎日大忙しだった。
　あちらの役所、こちらの現場と書類とカメラを手に走り回る毎日。気がつけば週末。

　でも、どんなに忙しくても、お昼はしっかり食べてきちんと休む。
　休憩、大事。

　今週も、食中毒に注意しつつ毎朝ささっと作ってお昼にもりもり食べた、お弁当の記録を。

６月８日　月曜日
　しそひじきふりかけごはん
　スライスチーズ入り卵焼き
　こんにゃくの味噌炒め
　宮城県産のほうれん草のごまドレッシングがけ
　冷凍食品のささみチーズ巻き

　常備菜にと前夜久しぶりに作ったのは、こんにゃくの味噌炒め。下茹でしてからしっかり炒めてキュッと音が鳴るくらいまで水分を抜き、酒と味噌、三温糖を混ぜたもので甘辛く味付け。仕上げに刻んだ唐辛子も加えてピリ辛に。
　濃いめの味付けがお弁当にも合う。
　美味しかった。

６月９日　火曜日
　山形県産の食用菊のお漬物「晩菊」ごはん
　スライスチーズ入り卵焼き
　宮城県産のズッキーニのソテー
　れんこんとニンジンのきんぴら（市販のお惣菜）

　鶴岡一泊旅行で買ってきたお漬物のラストは、定番の「晩菊」。山形県の特産品でもある食用菊を使ったお漬物で、菊ならではのほんのりとした甘味が嬉しい美味しさ。シャキシャキの根菜類に、甘酸っぱい味付けがごはんに合う。炊き立てごはんが最高だけれど、お弁当に入れても美味しい。
　夏野菜の定番のひとつであるズッキーニも、地元産のものがスーパーマーケットの野菜売り場に並び始めた。両面をじっくり焼いて、少量の塩とコショウで味付け。それだけで美味しい。
　旬を迎えた地元野菜、ありがたい。

６月１０日　水曜日
　宮城・角田市産の梅干しとごま塩ごはん
　スライスチーズと刻みネギ入り卵焼き
　れんこんとニンジンのきんぴら（市販のお惣菜）
　豆腐とすり身の天ぷらかまぼこ（市販のお惣菜）

　初めて買ってきたお惣菜の天ぷらかまぼこが、とても美味しかった。
　魚のすり身と豆腐を練り合わせた、いわゆるお豆腐かまぼこに衣をつけて揚げたもの。ふわふわで、ほんのりと甘い。かまぼこメーカーさんの商品開発、すごいなぁと思う。
　前日に続いてのきんぴらも、市販の品。こちらは真空パックで販売されているもの。
　以前は市販品というと、味付けが濃いめの印象があったけれど、最近は薄めの味付けで本当に美味しい品が増えてありがたい。
　食中毒が心配な、これからの時期。
　手作りにこだわらず、こうした安全な市販品にも、積極的にお世話になろうと思う。

６月１１日　木曜日
　宮城・角田市産の梅干しとごま塩ごはん
　スライスチーズと刻みネギ入り卵焼き
　宮城県産の小松菜のおひたし
　石川・七尾「スギヨ」さんの紅しょうが揚
　ひじきと大豆の煮物（市販のお惣菜）

　すっかり我が家の定番になっている能登のスギヨさんの紅しょうが揚げ。
　今回もスーパーで見つけて即、買い物カゴへ。グリルで軽く焼いてからお弁当に入れたところ、冷めても美味しかった。かまぼこそのもののおいしさに、紅しょうがが良いアクセント。
　晩酌のお供にも最高だけれど、ごはんにも合う。嬉しいお昼になった。

６月１２日　金曜日
　山形県産の食用菊のお漬物「晩菊」ごはん
　スライスチーズ入り卵焼き
　宮城県産のササゲの胡麻和え
　冷凍食品のささみチーズ巻き

　晩酌報告noteにも書いたけれど、ササゲ（ささげ豆）は大好物。煮物にしても美味しいし、さっと茹でてマヨネーズやドレッシングをかけるだけでも美味しい。
　今回は、常備菜に胡麻和え。
　これも、美味しかった。
　鶴岡で買ってきた晩菊は、残りわずか。何度食べても飽きない美味しさ。
　また山形に行った時は、買ってこようと思う。

　今週も、美味しく食べて、元気に働いた。
　ご同輩の皆様、お互いお疲れ様でした。
　週末もお仕事の皆様には、心からの敬意と感謝を。

　いつも、そう思っているけれど、今は、特にそう強く思う。
　世の中は、誰かの仕事で回っている。
　誰かの仕事を見ようともせず、憶測の言葉で邪魔するマスメディアやインフルエンサーは、決して世界の中心では無い。

　私は口先だけの側ではなく、頭と手足を両方動かして働く側でありたいと思う。
　さぁ明日からまた頑張ろう。
　自分は、自分の仕事を。