【コーヒー産地:エチオピア】 「紅茶のように軽やかに、果実のように鮮やかに。」

エチオピアはアラビカ種コーヒーの発祥の地と言われており、非常に歴史が深く、個性豊かなコーヒーがたくさんあります。

1.エチオピアコーヒーの主要な特徴

エチオピア産のコーヒー全般に共通する魅力は、そのフルーティーで華やかな香りと洗練された酸味にあります。

①香り

ジャスミンなどのフローラル（花のような）な香り、あるいは紅茶やベリー系・柑橘系の果実を思わせるアロマが特徴的です。

②酸味

軽やかで上品な酸味があり、苦味は控えめです。この酸味が、みずみずしさや透明感のある味わいを生み出しています。

③バランス

甘みと酸味のバランスが良く、ストレートで飲むのが特におすすめです。精製方法によっても風味が異なり、特に昔ながらのナチュラル（非水洗式）で精製された豆は、よりベリー系の強い甘みや芳醇な香りが際立ちます。

2.主な生産地とブランド

エチオピアには代表的なコーヒー生産地域がいくつかあり、それぞれ独自の風味を持ちます。

①イルガチェフェ (Yirgacheffe)

ジャスミンのようなフローラルな香り、柑橘系、紅茶（ティーライク）を思わせる軽やかで繊細な味わい。世界的なスペシャルティコーヒー市場で特に人気です。

②シダモ (Sidamo)

柑橘系のフレーバー、なめらかな酸味と甘くまろやかな味わい。エチオピアのウォッシュド（水洗式）コーヒーの代表的な存在です。

③グジ (Guji)

熟した果実のような風味、爽やかな酸味、力強い甘みとコクが特徴。シダモから独立した新しい産地として注目されています。

④ハラール (Harrar)

エチオピア東部の高地で古くから生産され、フルーティーでワインのような風味（ワインのような独特の発酵感）が特徴的です。

3.歴史と「モカ」の由来

①起源

エチオピアは、現在最も流通している品種であるアラビカ種の原産地とされています。

②伝説

コーヒーの発見については、9世紀頃にエチオピアのヤギ飼いカルディが、コーヒーチェリーを食べたヤギたちが元気に踊るのを見て、その実を試したのが始まり、という有名な伝説があります。

③モカ

エチオピア産やイエメン産のコーヒーが、かつてイエメンにあったモカ港から輸出されていたため、これらのコーヒー豆はまとめて「モカコーヒー」と呼ばれるようになりました。「モカ」は今でもエチオピアコーヒーの代名詞的なブランド名として使われています。

このフルーティーで華やかな香りと味わいは、コーヒーが苦手な方にも飲みやすいと言われることが多いです。

当店のエチオピア豆(一部紹介)

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