園芸と文化―江戸のガーデニングから現代まで
園芸文化について、総合的に解説した本です。
江戸時代の日本から始まって、欧米諸国、アジア・オセアニア諸国の園芸文化を取り上げています。
江戸時代の日本は、世界有数の園芸大国でした。鎖国をしていても、文化レベルが低かったわけではありません。
お武家さまから、一般庶民まで、さまざまな植物を栽培して、楽しみました。独自の品種が、たくさん作られました。園芸の手引書も、何冊も出版されました。
そのような江戸時代の園芸の様子が、本書で紹介されています。園芸に興味がなくても、江戸時代に興味がある方であれば、一読の価値があります。
江戸時代の園芸文化の後は、いったん日本を離れて、欧米と、アジア・オセアニア諸国の園芸文化が紹介されます。欧米はともかく、アジア・オセアニア諸国の園芸文化の紹介は、貴重ですね(^^)
それから、再び日本に戻り、江戸時代よりもっとずっとさかのぼって、日本庭園の発達史が語られます。
最後に、現代の園芸文化と、未来の園芸文化を見据えて、本書は締められます。
日本と世界の園芸文化を、まとめて紹介している本は、少ないです。アフリカと南アメリカの情報がないのが惜しまれますが、それ以外は、よくまとまっていると思います(^^)
以下に、本書の目次を書いておきますね。
まえがき
第１章 文化としての園芸
衰退する文化
Column1 江戸時代の食文化
文化としての花卉園芸
文化と文明
Column2 文化としての風呂
文化としての農業
民族と文化
第２章 江戸時代の園芸
園芸に熱狂した日本人
Column3 園芸バブル
Column4 江戸時代における代表的な園芸書など
地方における園芸の発達
肥後六花について
Column5 一重の花
（１）肥後ツバキ
（２）肥後シャクヤク
（３）肥後ハナショウブ
（４）肥後アサガオ
（５）肥後ギク 花壇
（６）肥後サザンカ
品種分化
トランスポゾンによる品種分化
種間雑種による品種分化
平和のための園芸
第３章 欧米の庭園
庭園の美の要素
庭の種類
園芸作物の定義
日本庭園の評価
西欧庭園の発達史
（１）古代エジプト（B.C.3500-B.C.1300）の庭園
（２）ギリシャ時代（B.C.2600-B.C.300）の庭園
（３）ローマ帝国（B.C.750-A.D.400）の庭園
（４）中世西欧の庭園
Column6 ツバキの香り
（５）フランスの庭園
（６）オランダの庭園
Column7 ツツジ
（７）イギリスの庭園
（８）ドイツの庭園
（９）アメリカの庭園
第４章 アジア・オセアニアの民族と園芸文化
民族の持つ文化
パプアニューギニア
（１）石器時代の文化
（２）パプアニューギニアのファッション文化
Column8 『茶の本』第６章「花」（岡倉天心）
（３）サツマイモ栽培
（４）ヒョウタン栽培
（５）石斧の用途と根栽農耕文化
（６）石臼と穀物の起源
バングラデシュ
マレー系民族の園芸文化 フィリピン・マレーシア・シンガポール
タイ王国
中国
第５章 日本の庭園と園芸文化
庭園の美しさの維持方法
自然美と日本庭園
アメリカで評価の高い日本庭園
Column9 庭を見る視点の違い
日本庭園の発達史
（１）古代日本の庭
（２）飛鳥・奈良（天平）時代（710-793年）
（３）平安時代（794-1191年）
（４）鎌倉時代（1185-1333年）・室町時代（1336-1573年）
Column10 庭園の制作者
（５）戦国時代（1493-1573年）・安土桃山時代（1568-1603年）
Column11 侘び寂びだけではない日本人の美意識
（６）江戸時代（1603-1868年）
Column12 挿し木と接ぎ木
（７）明治時代以降（1868年-）
地方の庭園
第６章 グローバル化する現代の庭園
公園
植物園
Column13 植物分類や園芸の専門家
自然公園
趣味家の集まり
庶民の庭
垣根
都市計画
オフィス街の緑化
おとぎの世界
第７章 これからの園芸文化
実生の勧め
Column14 サクラ
日本人の美に対する感性
非販売園芸
園芸と流通
画一化へ向かう世界
菜の花
Column15 菜種油
園芸福祉
あとがき
引用文献
