小田々農園通信：剪定という思考 ― 一本の木から地球規模へ
こんにちは。小田々農園です。
タイトル画像は、消費者の自然農法土佐文旦の収穫体験。
今日は、私が長年、社員やコンサルタント先に伝えてきた「農業のコア技術」について、実例を交えながらお話しします。
まず、農業で儲けるための三つの柱
私はこれまで、農業で「派手で目立って楽で儲かる」を実現するためのコア技術は、この三つだと教えてきました。
| 技術 | 何をすることか |
| 栽培技術 | どうやって育てるか。剪定、草取り、虫取り、土づくり、水やり、病気対策など |
| 貯蔵技術 | どうやって品質を保って出荷時期をコントロールするか。倉庫、冷蔵、乾燥など |
| 販売技術 | どうやって届け、どうやって買ってもらうか。流通、マーケティング、価格設定など |
この三つが揃って、初めて「儲かる農業」は成立します。
でも、ここで終わらないのが私の考え方です。
私が「農業技術のコアは剪定技術」と考える理由
上記の三つに加えて、私はこう言い続けてきました。
「農業技術のコアは剪定技術だ。」
剪定って何？
剪定とは、農作物から「不要な枝」を人為的に切り取り、日光や風通しを確保し、空間を有効活用するためのテクニックです。
果樹で例えると：
切りすぎると実がならない
切らなすぎると枝が混み合って、風通しが悪く、病害虫も出やすく、日光が当たらず、実の品質が落ちる
切る場所・タイミング・角度で、翌年の枝のつき方、花のつき方、収量が激変する
指数関数の添字が指数関数で効いてくる。S=F（x,y）＝aX^(be^(dy))
果樹以外で例えると：
間引きしすぎると収穫が減る
間引きしないと水分、日光、肥料分などを奪い合い、風通しが悪く共倒れする
間引きの場所・タイミングで、収量が激変する
つまり、剪定は「何を残し、何を切るか」の判断そのものです。
でも、小田々農園の剪定は「木」や「他の作物」に留まらない
ここからが私の「独自定義」です。
私は剪定技術を、その一本の木だけにとどめません。以下のように「拡張剪定」を考えています。
レベル０：木の中の剪定
・剪定には、摘芯、摘蕾、摘果なども含まれる。
レベル1：畑の中の剪定
畑のどの位置にその植物を配置するか（配置剪定）
他の植物との生存環境の調整（競合剪定）
草刈り、草ひき、マルチのよる草の発芽成長抑制、草の種を落とさないことによる「雑草の剪定」
実例：
ある柑橘農家のコンサルティングで、私は「まず隣の木との間隔を広げろ。今のままではお互いの枝が重なって、中の木に日が当たらない」と指導しました。結果、収量は変わらずとも、糖度が平均で2度上がり、単価が30%向上しました。1本の木の剪定ではなく、「畑全体の枝」を切ったのです。
レベル2：地域の中の剪定
他の農家の畑との位置関係（隣接剪定）
地域全体での作付け調整（過密剪定）
敵地適作のため、地域を飛び出し、作物が好む土地を選ぶ（雨量、温度変化、日当たり風通しの確保）
地価或いは借地料の高騰、地域との摩擦を避けるため、安い土地、離れた土地を選ぶ（生育温度帯、日当たり、肥沃な土壌など）
実例：
生姜の全国シェア日本一の高知県の農協の生姜部部長に就任する条件に、
「この生姜が暴落している時に私を選ぶなら、みんなには約束して欲しいことがある。少なくとも１割は作付け面積を増やし、去年よりもっと世話をしてほしい。」
これは受け入れられ、私たちの部会は、所属する生姜の８農協の共選場の品質審査で最高位以下全ての賞を独占しました。
それで気をよくした部員はそれから毎年作付け面積を増やし、
来る5年周期の相場の高騰にジャストフィット。
家を新築したものや兼業農家から足を洗い、専業農家になりました。
これは農家の覚悟を剪定した事例です。
レベル3：地球規模での剪定
国内、地球規模での畑と作物の配置（国際分業剪定）
倉庫及び市場との位置及びタイミング関係（物流剪定）
実例：
ある輸出志向の農家に「私なら栽培時期を、オーストラリアの産地と完全に逆転さる。彼らのオフシーズンに合わせて出荷すれば、単価は2倍になる」と示唆しました。これは「地球規模の剪定」です。同じ品目であっても、地球という大きな木のどこに自分の枝を付けるかで、生き残りが決まります。
JICAの招きで中南米から来たコーヒー農家に、
有機栽培への挑戦を進めました。
ヨーロッパや日本にはそれを求める消費者が急増しているのに、生産量は全然需要に応えてなかったからです。
まとめ：剪定とは「選択と集中」の哲学
私はこう考えます。
剪定とは、単に枝を切ることではない。
「何を残し、何を切り、どの位置に自分を置くか」という生存戦略そのものだ。
| 剪定のレベル | 何を切るか | 何を残すか |
| 木単位 | 混み合った枝、病気の枝 | 日が当たる枝、実のつく枝 |
| 畑単位 | 競合する植物、配置ミス | 共生できる植物、最適配置 |
| 地域単位 | 過密な作付け、同時出荷 | 分散した出荷時期、差別化品目 |
| 地球単位 | 競争の激しい時期・場所 | 強みを活かせる隙間市場・成長市場 |
そして、この「拡張剪定思考」は、農業だけの話ではありません。組織運営でも、人材配置でも、自分のキャリアでも同じです。
あなたは今、何を切るべきで、何を残すべきですか？
あなたは今、地球という大きな木の、どの位置にいますか？
小田々農園では、この「剪定」をキーワードに、これからも実践的な企業経営、自分らしい人生のヒントをお届けしていきます。
今日の一句
剪定は 枝切るの先 未来の芽
この記事は、小田々農園の実践哲学をまとめたものです。次回は「貯蔵技術の拡張剪定編」をお届けするかもしれません。お楽しみに。
