大人が夢見るお子様ランチ。とろとろ「オムライス」と「エビフライ」でつむぐ、至福のワンプレート
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「大人もお子様ランチを頼めたらいいのに」
レストランのメニューを見ながら、そんなふうに思ったことはありませんか？
とろとろ卵のオムライス、肉汁あふれるハンバーグ、そしてサクサクのエビフライ。
好きなものだけがギュッと詰まったあのプレートは、いくつになっても私たちの憧れです。
「でも、全部作るのは大変そう……」
そんな悩みも、調理法のちょっとした工夫で解決できます。
卵は「巻く」のではなく、ご飯の上に「乗せる」だけ。
ハンバーグは焼くのではなく「煮込む」ことで失敗知らず。
エビフライは、下処理さえ覚えれば「真っ直ぐ」きれいに揚がります。
今日は、見た目は洋食屋さんのように豪華。
でも作り方は驚くほどシンプル。
子供も大人も、思わず拍手したくなる「夢のワンプレート」をつむいでみませんか？
1. 包まないから失敗なし「とろとろ半熟オムライス」
チキンライスを卵できれいに包むのは至難の業。
でも、半熟のスクランブルエッグをご飯の上にスライドさせるだけなら、誰でも失敗なく「とろとろ」が作れます。
【材料】（2人分）
温かいご飯：2膳分
ハム（または鶏肉）：2枚
玉ねぎ：1/4個
ケチャップ：大さじ4
バター：20g
卵：4個（1人2個）
牛乳：大さじ2
市販のデミグラスソース缶：1缶
【作り方】
チキンライス作り： フライパンでバター10gを熱し、刻んだハムと玉ねぎを炒めます。ご飯とケチャップを加え、色が均一になるまで炒め合わせます。お皿に高く盛り付けます。
ソースの準備： デミグラスソースを小鍋で温めておきます。
卵の調理： ボウルに卵2個と牛乳大さじ1を溶きます。フライパンに残りのバターを熱し、強火で卵を一気に流し込みます。
菜箸で大きくかき混ぜ、「まだ早いかな？」と思うくらいの半熟で火を止めます。
フライパンから滑らせるようにして、チキンライスの上にふわりと乗せます。
周りに温めたデミグラスソースをたっぷりかけて完成。
味わい：
バター香る半熟卵と、濃厚なデミグラスソースが絡み合い、飲み物のようにスルスルと喉を通ります。包んでいないので卵の厚みを感じられ、贅沢な食感です。
2. 煮込むからふっくら「チーズとろける煮込みハンバーグ」
「中まで火が通ってるかな？」という心配は無用。
ソースの中でコトコト煮込むことで、お肉はふっくら柔らかく、旨みがソースに溶け出して一石二鳥の美味しさに。
【材料】（2〜3人分）
合い挽き肉：300g
玉ねぎ（みじん切り）：1/2個
パン粉：大さじ3
牛乳：大さじ2
塩こしょう・ナツメグ：少々
ピザ用チーズ：たっぷり
[A] 煮込みソース
水：100ml
ケチャップ、ウスターソース：各大さじ3
砂糖：小さじ1
【作り方】
ボウルにひき肉、玉ねぎ、パン粉、牛乳、調味料を入れ、粘りが出るまでよく捏ねます。
小判形に成形し、フライパンで両面に焼き色をつけます（中は生でOK）。
[A]を加え、蓋をして弱火で10分ほど煮込みます。
とろみがついたらハンバーグの上にチーズを乗せ、再度蓋をして余熱で溶かします。
3. お店のように真っ直ぐ「王道のサクサク・エビフライ」
お子様ランチの主役といえば、やっぱりこれ！
海老のお腹に切り込みを入れるだけで、曲がらずにピンと伸びた、お店のようなエビフライが作れます。
【材料】（2人分）
有頭エビ（または大きめのむきエビ）：4〜6尾
塩こしょう：少々
小麦粉、溶き卵、パン粉：適量
揚げ油：適量
タルタルソース（市販）：たっぷり
【作り方】
エビは殻をむき（尻尾は残す）、背わたを取ります。
【重要】 お腹側に包丁で3〜4箇所、浅く切り込みを入れます。指でプチプチと筋を切るようにエビを真っ直ぐに伸ばします。
キッチンペーパーで水気をしっかり拭き、塩こしょうを振ります。
小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけます（尻尾には衣をつけないのが綺麗に見せるコツ）。
170℃の油で、きつね色になるまでカラッと揚げます。
味わい：
サクッとした衣の中から、プリプリのエビの甘みが弾けます。たっぷりのタルタルソースをつけて頬張れば、大人も子供も笑顔になること間違いなしの美味しさです。
おわりに
大きなお皿に、オムライス、ハンバーグ、そしてエビフライを盛り合わせる。
最後に旗を立てれば、そこはもう世界で一番素敵なレストランです。
「どれから食べようかな？」と迷う時間は、大人にとっても至福のとき。
今度の休日は、童心に帰って。
心もお腹も満たされる、夢のワンプレートをつむいでみませんか？
ワンプレートランチには、26cm以上の大きめのお皿がおすすめ。余白を残して盛り付けると、カフェのような仕上がりになりますよ。
