大寒の夜にショウガづくし５連発・お風呂のないメキシコで芯から温もる方法

大寒である。寝る前にお風呂にゆっくり入ってヌクヌク……って、ここで悲報である。

メキシコの家にバスタブは……まず無い！

そう言ったら来月こっちに遊びにくる友人が「これ、買ってこうか？」と言ってくれた。

すごく嬉しいけど！でもね、ここ砂漠地域だからさ。「湯水のごとく」使えないわけよ。いや、もしかしたらシャワー出しっぱなしより節水かもしれないんだけど。

そこで登場するのが生姜(ショウガ) である。

ということで湯船なしで芯から温まる方法。足湯から始まってホット＆コールドドリンク、ご飯のお供にスイーツまで一気にできる夢の生姜づくし５連発を今日は紹介しよう。

それでは Vámonos! (約3300字)

レシピ 『ショウガ使い切り五連発』

献立(出来上がる順）

A 煮こぼすお湯での足湯
B ショウガシロップ
C ショウガの佃煮
D ショウガ砂糖がけ
E＋チョコがけ

材料

① ショウガ　300gくらい
② 砂糖　200g(お好みで増減)
③ コーティング用砂糖　50gくらい
④ チョコ 適量（今回50gくらい）
⑤ しょうゆ、鰹節、ゴマ、みりんなど

ちょっと特別に用意するもの
a 発泡スチロールの箱やタライ
b 煮沸消毒済の瓶　大中各1
c クッキングシート

作り方

0) 下準備として瓶を煮沸消毒しておく。面倒でもこのひと手間で佃煮などの保存期間がぐんと変わる（もちろん舐めた箸を突っ込んだら即OUT）。

1)  生姜を洗い、皮を剥き薄切りにする。

基本は親指大くらいのサイズ。その半分以下のものはいっそのこと刻んで細切りにしても良い（これが後で佃煮になる）。

切っていく側から水を張った鍋にポイポイ入れていく。

2) 鍋を火にかけ、沸騰したら強めの中火にして５分ほど煮る。

3) 2)を発泡スチロール箱へと湯こぼす。

この発泡スチロールのいいところは保温性の良さ。そして足がちゃんとペッタリ入ること。なかったら大きめの洗面器やバケツなどを用意しよう。

鍋に再び生姜と水を入れ2)3)を全部で３回くらい繰り返す（３回だとまだ辛みが残る感じ。辛いのが苦手な人は煮る時間を伸ばしたり回数を増やしたり調整しよう！）

今はフタして保存。次の工程へGO（バケツ使用の人は別の鍋などに保存しておけば冷めたら温め直しができるよ）！

4) 鍋に生姜を戻しその上に砂糖、さらに水をショウガが半分かぶるくらい（200ccとか）？結構テキトーに入れ火にかける。

沸騰したら中火〜弱火にして水が半量になるくらいまでコトコト煮る。

15分から30分くらいはある。
そこでこの時間がA:足湯ターイム！！

いや、マジポッカポカ。この後も作業が続くがホカホカのままいられるよ!
フタで保温しているので入る時にかなり水で薄める感じ。そこでもっと後、例えば寝る前に入るも可能。その時冷めていたら逆に熱い湯を加えて適温にしよう！

5) 4)の火を止め生姜とB:シロップを分離する。

私はこの液が取りたいがためにワザと煮る時に水分を多めにしている。
だってね。この液と炭酸水でね。

自家製ジンジャーエールが爆誕するのだ！
甘さは原液の量で調節できる超お利口さん。
この液も瓶で保存しよう。糖度が高ければ冷凍庫に入れても凍らない（もし凍った場合は冷蔵庫に場所を変えよう）。

6) ザルにあけた生姜を砂糖がけ用と佃煮用に仕分けする。

左：クッキングシート（ワックスペーパー）を敷いたバットなどに大きいものを並べる。右：小さいものは使用している鍋に戻す。

並べたショウガとシロップの粗熱をとる（シロップはその後フタ）。

7) C:ショウガの佃煮を作る。

半端なサイズのショウガの入った鍋にカツオ節（今回は1.5パック）、白ゴマ（気持ち多め）などをぶち込み、酒をふって火にかける。
アルコールが飛んだあたりで醤油を回しかけ、チャチャっと炒める。

煮沸済みの瓶に移し、粗熱をとってからフタをする。

8) D：生姜砂糖がけを作る。
粗熱が取れた6)のショウガにグラニュー糖をまぶす。

砂糖の入った袋に生姜を数枚ずつ入れ、シャカシャカポテトのように振って周りに砂糖をまぶし、新しく敷いたクッキングシートの上に並べ、しっかり乾燥させる。

乾燥しているメキシコ北部の我が家だと、上に軽く新聞紙などを載せて1日くらい部屋に放置しておけばカラッカラに乾く。湿気が多めの場所では数日、場合によっては外で乾かしたり扇風機を当てるなどの処置が必要かも。冷蔵庫内は内容物によっては湿度が高いこともあるのであまりお勧めしない。

9)　湯煎したチョコレートを大きめDにかける。E:チョコレートがけ完成。私の冬のTopオブ・ザ・おやつである。✨

キレイにできているのはクッキングシートを敷いたZiploc系に入れて人にあげたり、また冷凍して後日の楽しみにしても◎

10) チョコをかけなかった残りのD:砂糖がけを容器で保管。

瓶でもいいが、私はメキシコ定番・クリームの空き容器を愛用。

この砂糖がけもめちゃくちゃお利口さん。
活用例1）生姜湯

砂糖漬け1,2枚に熱湯をそそぐ。お好みで蜂蜜などを加えても◎(今回はアガベシロップ)。
もちろん紅茶などに入れても美味しい。

活用例2）各種料理に使用
包丁で刻んだりハサミで切ったりして「フツーに刻み生姜を使いたい料理」に活用する。

先日紹介したなんちゃってブリ大根の翌日の煮卵追加バージョン。キッチンバサミでこの砂糖づけを切って載せてるところ。どうせブリも甘めに煮たので砂糖がまぶされていても気にしないが、甘くないのがよかったら先ほどの生姜湯の煮出したやつを水揚げして使えばいい（干し椎茸みたいなもん）。

ショウガは冷蔵庫保存だと、いざ使おうと思ったら傷んでいたりミイラになっていたりする厄介なやつだ。そこで私は塊は冷凍、スライスはこの砂糖づけで冷蔵庫保存している。めちゃくちゃ便利なのでオススメだよ！

活用例3）ジンジャーパウンドケーキ
大量消費したいとき。テキトーに割った砂糖漬け（カラカラに乾いていたら手で割れる）をパウンドケーキの生地に入れて焼く。これまたウマウマ〜。

まとめ

茹でこぼす湯で足湯、大きいスライスは砂糖がけやさらにチョコレートがけ、小さいカケラは佃煮に、煮汁で出来るシロップでジンジャエールと、生姜を無駄なく使って寒い夜を身も心も豊か＆ポカポカに過ごそう！

お読みくださりありがとうございました。
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©️2026 naveotoevan 0064 大寒の夜にショウガづくし５連発・お風呂のないメキシコで芯から温もる方法