ホルモン図鑑「ウルテ（牛喉気管）」ホルモン★もいしょう2020年12月15日 00:30 これは、洗濯機の排水ホースではありません。牛の喉の気管「喉ナンコツ」です。「ウルテ」とも呼ばれている。直径約4cm。とても太くて、とても硬い。この3本で108円。極めて安い。 薄くスライスしてフライパンで焼くと、ミルキーな牛脂のうまみが出て、パリパリした珍味になる。でも、ちょっと硬い。ホルモン屋では、ハモのように細かい切込みを入れて提供される。その処理は、機械で行われることが多い。家庭で調理するには、ちょっとハードルが高い部位。 #焼肉#ホルモン#牛#喉#軟骨#ホルモン図鑑#ウルテ#焼肉#ホルモン#牛#喉#軟骨#ホルモン図鑑#ウルテ
