ホルモン図鑑「豚ハラミ・豚サガリ（豚横隔膜）」ホルモン★もいしょう2021年7月30日 19:21 焼肉屋で定番の部位「ハラミ」と「サガリ」。今回は、豚バージョンで。見た目も食感も、赤身肉によく似ているが、これも内臓肉・ホルモンの仲間！内臓の横隔膜の筋肉だ。「ハラミ」は背中側、「サガリ」は肋骨側にある。名前だけじゃ違いがわかりにくいけど、厚みがあって、脂少なめの部位が「サガリ」（写真中央）。ハラミの真ん中に ”ぶら下がって” 肺を支えているから「サガリ」なのだ。「ハラミ」は、胸と腹（ハラ）を仕切っていることが、名前の由来ともいわれる。 #焼肉#ホルモン#横隔膜#豚#ハラミ#サガリ#ホルモン図鑑#焼肉#ホルモン#横隔膜#豚#ハラミ#サガリ#ホルモン図鑑
