ホルモン図鑑「ハラミスジ（牛白筋）」ホルモン★もいしょう2021年3月9日 14:06 これは、牛の横隔膜についてる筋。広げるとデカイ！牛の横隔膜は「ハラミ」と「サガリ」で形成されるが、この2つの部位を分けているスジが「ハラミスジ」だ。 そのまま焼いて食べるには少し硬いが、じっくり煮込むとコラーゲンがネットリしてトロトロの食感になる。カレーにすると美味。 #ホルモン#牛#ハラミ#牛すじ#ホルモン図鑑#ハラミスジ#ホルモン#牛#ハラミ#牛すじ#ホルモン図鑑#ハラミスジ
