馬もつ煮込み＠もつ焼き大統領＜上野＞ホルモン★もいしょう2021年4月11日 07:16 上野もつ焼き大統領「大統領特製煮込み」。創業当初から変わらぬ「馬モツ」を使ったあっさり系の煮込み。言われないと、馬だってわからない。いや、言われても、馬っぽさがわからない。 でっかいモツは柔らかくてウマい！何より「馬内臓の煮込み」ってところが珍しい！ 「創業当初から変わらぬ『馬モツ』を使った煮込み」という点も気になる。創業は1950(昭和25)年と古いので、上野のご近所、吉原界隈の馬肉文化の流れだろうか。下町の肉食文化に関係がありそうで、強く心を惹かれる一品だ。これについては、別の記事『もつ煮込みを食べ歩きながら、ホルモン文化を考える』（https://note.com/naizo29/n/n529a43a8fbe5）で深掘りしている。 #ホルモン#馬#煮込み#もつ煮#ホルモン#馬#煮込み#もつ煮
