サカナ天国、サケ天国　【刺身大賞】

今回は、「輝く！日本刺身大賞２０２１」
をお送りいたしま～す。

その中でも、
「この刺身は、食べたことなかったなぁ」部門の、授賞式です！

本日は、中継がつながっております！　なぐなぐさーん！

◇◇

は～い！　こちら、なぐなぐです。

本日は、こいつを食べるため、しぞ～か浜松にやってきました！

浜松といえば・・・

ピンポン！

「う・な・ぎ」　鰻です。

◇◇

「うなぎの刺身」

以前、お酒の肴として紹介した。
が、冷凍しか食べたこと無かったんです・・・

記事にしておいて、これじゃぁいけねぇ
食べに行くぞ～　おー！　

という事で、やってきました。

新幹線浜松駅に降り立つと、さすが音楽の街
「駅ピアノ」がお出迎え　（ＮＨＫの駅ピアノ、知ってますか？）

同じ新幹線からおりてきた、高校生と思しき、ジャージ姿の２人組。ピアノに向かう。

あいみょん - マリーゴールド をさらりと弾く。
おぉ、音楽の街。思わず聞きほれる。

いかんいかん、先を急ごう

◇◇

お店に到着

黄金の泡がお出迎え、

「んぐ、んまい！！」

そして、ついに、ついに

ついに！

じゃーん、　ごたーいめーん（この番組も知ってますか？）

あさつきと刺身を、一箸
鰹だしの効いた「もみじおろし」につける。

今まで食べてきた、蒲焼のふんわり感とは別物。
歯ごたえがある。

まず、グミのようなもっちり弾力感
そして、嚙み切る直前にグっとした歯ごたえがあり、歯を跳ね返す。何度も咀嚼すると、じわじわじわと旨味が口の中に広がる。

もみじおろしにも、鰹だしにも、負けない旨味。

うまーい！！

◇◇

ここで、私は気づいてしまった。
この店は、

料理がメチャクチャうまい。

うなぎの刺身だけの、際物を狙った店ではない。
静岡モノを中心に、全国から良質な魚介類が、この店に集結しているのだ。

しぞ～かだよ！全員集ぎょー！

そして、日本酒は、静岡県内の各蔵が勢ぞろい。

しぞ～かだよ！全員酒合！

◇◇

はい！それでは、「なぐなぐ一味」が、独断と偏見で発表します！
（今日は、発表の多い日なのだ）

「この肴には、このお酒でどうで賞！」

ここからは、画像たっぷりで、じゃんじゃん行きますよ！

まずは、「桜エビのかき揚げ」

サクサクに揚がった、芳ばしい歯ごたえの一品。
そう、桜エビと言えば「由比」だよね。なら、同じ「由比」のお酒を合わせましょう、「正雪」でどうで賞。
こいつは、優等生な純米大吟醸だ。そして、淡麗辛口ではなく、お米の味が優しく味わえる大吟醸。ドラえもんのキャラに例えると、「出木杉くん」（わかりにくい？）

そして、皿の小脇に盛られた、コーラルピンクの「えび塩」、これだけでもお酒がいけちゃう！　このかき揚げに、えび塩の組み合わせ、出来すぎだ。

つづいて、「小鮎の天ぷら」

ピンと背筋を伸ばした琵琶湖の天然鮎、こいつには静岡市のお酒「天虹」にしましょう。
鮎さんは、低温でじっくり火を通されているので、丸ごといける。質問です！頭からいくか、尾っぽからいくか、あなたはどっち派？　私は、頭からパクリ派だ。
あ～、この苦味がたまらんのだ。この大人の苦みには、ザ日本酒な、懐かしい味わいの、天虹がぴったり。

そろそろ焼き物といこう、「貝柱の磯辺焼き」

焦げた醤油と海苔、あ～これだけで、よだれが・・・　日本に生まれて良かった、と思う瞬間。
こいつには、沼津市の「白隠正宗」でいきましょう。純米酒だが、先ほどの天虹（純米吟醸）より、吟醸っぽい香りだ。その吟醸香に、海苔の香りがノリノリにのってくる。
そして、口の中は、貝柱の甘味がじわわゎと広がりながら、醤油、海苔、お酒と、ノリノリなお祭り状態。

ふふ、思わず笑みがこぼれる。

よし！つぎは一夜干し、しかも「本シシャモ」

庶民の味方、カペリンこと「樺太シシャモ」ではないですよ、高級魚「本シシャモ」ですよ。あわせるのは地元浜松のお酒「日本刀（カタナ）」（花の舞酒造）で、どうでしょう。
こいつは名前の通り、スパッと切れ味抜群な刃物みたい。なんでも切れる刃物、テレビショッピングも真っ青の切れ味。酸味も甘みも そぎ落とした、断捨離酒。シンプルな旨味の本シシャモがよくあう。

◇◇

そろそろ終盤、お腹が膨れてきましたね。
もう少しお付き合い下さい！

直球勝負の次は、変化球いきましょう。
珍味にあわせるのは、山廃純米酒「八百萬（やおよろず）」、薄黄色の液体は、珍味に負けない深い味わい。
中央、岩海苔クラゲの隠し味は、北海道産の煮崩したコンブだ。もちろん、岩海苔は、浜名湖産。カツオの酒盗も、鯛わたも、遠州灘もの。

このお店のすごいなぁと思う所は
素材の良さに加え、手が込んでいる。が、さりげない。
例えば、シシャモ皿右下に盛られた「チミチミ」

もう一度、戻って写真を眺めてみよう！　な～んだ！

正解は、「鰻のヒレの佃煮」・・・　わかるか～い！

うな刺にする際にヒレを取る、このヒレを捨てずに佃煮にしたそうだ。
蒲焼ならチリチリに焦げちゃっている部分だよね。ほぅ、こんな食感なんだ。

刺身以外にも、初体験がいっぱいのお店でした。

あ～！　まだ、最後にもう一品

これです。

釜めし

鰻と焦げメシの共演、で饗宴を締める。

◇◇

静岡茶を飲んで、気分と口の中を落ち着かせ、店を出る。梅雨明け、熱帯夜の季節ももうすぐ。ここ浜松は、不思議と、カラッとした風が吹く

なんて幸せな「ゆうべ」なんだろう。

饗宴の主賓は、息子。この春就職し、配属が決まった。８月からは家を出る。本日は、その送別会を兼ねて、少し早い土用のうなぎ三昧。

いや、肴三昧、酒三昧なゆうべでした。

◇◇

あれ？　お店の名前は？　教えてよ！　という、「ア・ナ・タ」
ヒントはこちら

そして、前回の受賞は、こちら！　「ししゃものお寿司」

（おしまい）