立春酒　【酒日記】

若竹（大村屋酒造場）　[静岡県]　
＜2021年02月飲＞　

我が家は、３人家族。

冬場は、週１本のペースで日本酒（ぽん酒）４合瓶を消費してゆく。そして、お酒については、ひとつこだわりがある。それは、、

「同じ銘柄をできるだけ続けて飲まない。」

家族間で、知らぬ間に暗黙の「おきて」が締結されているのだ。そして、ぽん酒の「買出し班」は、オイラである。会社帰り、休日に、酒屋の冷蔵ケースを覗きながら物色する日々である。

お！　この酒、受けるかも！
と、家族の顔を思いながら選ぶ、変なおじさんなのである。

◇◇

前置きが長くなりました！　それでは今回のぽん酒、行ってみよう！

本日、紹介するお酒は、一年に一日しか出荷されない、「立春朝搾り」というものです。

立春とは、春の始まりなの？　いえいえ実は一年のはじまりなのだ！　もう少し知りたい方は、こちら！（タイトルは、年越しそばですが・・）

そうなのだ。このお酒は、年があらたまる立春の日、その早朝、お酒を絞って、神社でお祓いをしてもらって、即出荷、　即、我が家の胃袋へ！　という、短いお酒人生を全うするお酒なのだ。

微生物の助けをもらって造るお酒、完成日がピンポイントで決まっているのは、胃が痛い作業だろうな～　酵母さんを励ましたり、なだめたりしながら調整するんだろうな～　と、部外者のオイラは、飲みながら思うのであった。

あ～！　もう、飲んでるじゃないか！　どんな味なの？

はい、肝心のお味はと言うと、、
まず、うつわに顔を近づける。「ふわっ」と優しいベリーな香りがする。にんまり、期待が高まる。
ひと口飲む、搾りたてというほどフレッシュな感じはない。むしろ安定感のある味だ。まろやかな液体が、唇をひと舐めしてくる。優しい味だな～　と思っていると、ぐぐっと辛口の本性が現れる。しかし、ピークのあとに氷が解けるように、辛口が消え、代わりにお米の旨味が、じわ～っと顔を出し広がる。あぁ、これはご飯にあうお酒だ。ご飯のお供にあうお酒だ。

酒蔵の近所の神社でお祓いを受けた「福銭」も付いていました。

大井川の恵みを受け、醸されたお酒、海にも近い島田市のお酒。色んな料理に合わせられるお酒ですが、特に魚に合うお酒だと思います。静岡はんぺん（黒はんぺん）にわさび醤油なんてどうだろう。

銘柄：　若竹　純米吟醸　生原酒　立春朝搾り
　　　　精米歩合55％
　　　　アルコール分17度
評価：　★★★　
　　　　甘み3、酸味2、苦味4、旨味5、香り3
価格：　1,600円、コスパ：◎

あぅ～　頑張って書いたんですが、出来立ての「立春（2/3）」当日中にアップ、できませんでした。

立春は、一瞬

（おしまい）