おいしいトマトの作り方！（高糖度トマト）

こんにちは。農業経営サポーターの小川隆宏です。農作物の栽培をされている方なら誰でも「おいしい」って言われたいですよね。自分が育てた農作物が「おいしい」って言われることはすごくうれしいし、よりおいしいものを作ってやろうと励みになります。そこで今回は甘いトマトの作り方についてお話したいと思います。

スーパーマーケットにはさまざまなトマトが並ぶようになりました。生鮮売り場に行くとトマトだけで大小、色とりどり数種類の特設コーナーが設けられていたりします。中でも高糖度や機能性のトマトの需要は年々高まっています。

「高糖度トマト」は、その名の通り、高い糖度が特徴のトマトで、フルーツ感覚で食べることができるので「フルーツトマト」と呼ばれたりしています。そりゃフルーツのように甘いトマトはみんな大好きですよね！

ただし、日本ではトマトを生で食べるのがふつうですが、世界ではトマトを加熱調理して食べるのが一般的ですので、甘いトマトが普及している日本は珍しい国なのです。ですから外国の方が日本で甘いトマトを食べるとビックリするようです。
そういったこともあり、日本では品種の開発だけでなく、甘くなるような栽培技術も発展してきました。

＜高糖度トマトは高値で売れる！＞
日本では'桃太郎'トマトに代表されるおいしいトマト品種の開発と栽培技術の確立により、トマトの生食文化が広がってきました。特に、フルーツトマトの名で知られる果実のような甘さの「高糖度トマト」は消費者に大人気で様々なブランドの高糖度トマトが生鮮コーナーに並んでいます。