手捏ねのパンを久しぶりに焼きました。
ずっと焚き火でパンを焼きたかったけど、生地の管理と火力管理を同時に
ひとりでする自信がなく、数年延び延びににしていました。
最近は、森の家では予定を詰めすぎないようにして、今回やっと手をつけられました。
リクエストによりライ麦粉。強力粉より粘り気が高い。
火は、練習用で七輪と炭火で、それでも管理は火のプロの相方さんにお願いしました。
街暮らしではキッチンが狭く、もっぱらマシンで焼いているので、久しぶりにパン生地と向かい合って、すっごく嬉しかったし、とっても楽しかった。
やっぱり、作っていきたい。🍞🍪
